Som så många andra Mardi Gras godis, king cake är en utsökt Mardi Gras -mat som inte är så lätt för midjan. Bara en bit av denna "syndiga" tårta väger hela 500 kalorier och 15 gram fett. Lyckligtvis finns det ett sätt att få din tårta och äta den också - genom att göra en lättare version av den traditionella Mardi Gras -kakan.
Detta kungkakrecept är gjort med äppelmos och olja istället för smör och är fyllt med lätt färskost, så den här fuktiga, smakrika kakan smakar bara överseende! Dessutom ger tillsatsen av flagnande kokos i fyllningen denna tårta en nästan tropisk smak. Och låt oss vara seriösa - ju färre kalorier du äter betyder ju fler kalorier du kan dricka, vilket är vad Mardi Gras handlar om ändå! (Det och vacklande moral, förstås.)
Lättare kungkaka recept
Recept adapted from Baka bett
Serverar 8
Ingredienser:
Till tårtan
- 1-1/2 koppar allmjöl, uppdelat
- 1 dl helvete mjöl, uppdelat
- 1/2 dl socker (farinsocker kan också användas)
- 2-1/2 tsk torr aktiv jäst
- 1/2 kopp skummjölk (uppvärmd till 110 - 120 grader F)
- 1/4 tsk havssalt
- 3 msk osötad äppelmos
- 1 msk rapsolja
- 3 stora ägg, i rumstemperatur
- 1 tsk vanilj extrakt
För fyllningen
- 8 uns ljus färskost
- 4 msk socker
- 1 tsk vanilj
- 4 msk flagnad kokos
Till glasyren
- 1/2 dl strösocker
- 2 msk vatten
- Gröna, lila och gula strössel
Vägbeskrivning:
- Smörj en 6-kopps Bundt-form med matlagningsspray.
- Blanda 3/4 kopp mjöl, socker, jäst och salt i en stor skål. Tillsätt den varma mjölken, äppelmos och olja. Slå i äggen 1 i taget med en handhållen mixer. Var noga med att varje ägg är helt införlivat innan du lägger till nästa. Rör ner vanilj.
- Sikta ner resten av mjölet och blanda med mixern i ca 2 minuter. Täck med plast och låt sitta i minst 10 minuter.
- Gör under tiden fyllningen genom att slå ihop färskosten, kokosnöten, vanilj och socker tills den är krämig.
- När smeten stelnat häller du 1/2 i Bundtformen. Använd en matsked och häll ut fyllningen på toppen av smeten tills fyllningen är förbrukad. Häll resten av smeten över fyllningen och slät ut den med en spatel. Täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt jäsa i minst 1-1/2 timmar.
- När smeten har stigit till dubbel storlek, värm ugnen till 350 grader F. Grädda kakan i minst 30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Låt svalna på ett galler i minst 30 minuter.
- Medan kakan svalnar gör du glasyren genom att blanda ihop socker och vatten. När kakan har svalnat helt, frost genom att ringla över glasyren över hela kakan för att täcka den. Strö 1/3 av kakan i gula strössel, 1/3 i lila strössel och resterande 1/3 i gröna strössel. Servera direkt och njut!
Fler Mardi Gras -recept
Mardi Gras cocktailrecept
Mardi Gras recept för fettisdagen
Mardi Gras -meny och läckra recept
Uppdaterad av Bethany Ramos 2016-05-05
