Ett av de bästa sätten att njuta av havets fräscha smak är att piska upp ett parti autentiska krabbkakor. Dessa salta patties är fyllda med utsökt krabba och stekt till gyllene perfektion, sedan toppade med en citron- och kaprissås som gör dina smaklökar glada.
Relaterad berättelse. 3 läckra middag- och mellanmålsrecept som gör skolkvällar enklare
Autentiska krabbkakor
Serveringsstorlek 6–8
Ingredienser:
- 3 koppar (1 pund) färskt, kokt krabbkött
- 1/3 dl pankobrödsmulor
- 3 vitlök, finhackad
- 2 msk hackad italiensk persilja
- 1/4 dl majonnäs
- 1 stort ägg, lätt vispat
- 2 tsk kornig Dijon senap
- 2–3 droppar varm sås i Louisiana-stil
- 1 msk färsk citronsaft
- 1 tsk Worcestershire sås
- Kosher salt och nymalen peppar
- 1/4 kopp mjöl för att pudra
- 1/2 kopp vegetabilisk olja för stekning
- Citronklyftor
Vägbeskrivning:
- Töm ut all vätska från krabbköttet. Plocka igenom och ta bort alla skal eller brosk.
- Lägg krabbkött, brödsmulor, vitlök och persilja i en stor skål.
- I en liten skål, vispa ihop majonnäs, ägg, Dijon, varm sås och Worcestershire sås.
- Häll den våta blandningen i krabbblandningen och blanda försiktigt tills den är kombinerad.
- Använd händerna för att forma blandningen till krabbkakor.
- Pudra krabbkakorna med mjöl och ställ dem i kyl 1 timme innan de stekas.
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg försiktigt till krabbkakorna (i omgångar om det behövs) och koka i cirka 3–5 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna.
- Servera med rémouladesås och en kil med färsk citron.
När de formas till små patties gör krabbkakor en god aptitretare, medan större krabbkakor är underbara som huvudrätt när de serveras över salladsgrönsaker eller med en sida av potatis eller ris.
notera
Ett annat sätt att njuta av dina krabbkakor är att stoppa en i en bulle och sedan lägga till sallad, tomat och en klick rémoulade. Där har du det - en perfekt krabbburgare! Namm!
Rémouladesås med citron och kapris
Serveringsstorlek 1 kopp
Ingredienser:
- 1 dl majonnäs av god kvalitet
- 1 msk färsk citronsaft
- Skal av 1 citron
- 1 schalottenlök, hackad
- 1–2 cornichons, malet
- 2 msk kapris, hackad
- 2 msk färsk italiensk persilja, hackad
- 1/2 tsk ansjovispasta (valfritt)
- Kosher salt och nymalen peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Tillsätt majonnäs, citronsaft, citronskal, schalottenlök, cornichons, kapris, persilja och ansjovispasta i en liten skål.
- Vispa ihop och krydda med kosher salt och nymalen peppar.
- Kyl i kylskåp tills den är klar att använda.
Fler fisk- och skaldjursrecept
Läckra sätt att laga räkor
BBQ lax
Jamaicansk rock hummer tacos recept
