Att grilla dina proteiner är ett trevligt alternativ till rostning eller stekning på grund av den läckra mesquite -smaken. Men du kan göra dem ännu godare genom att toppa med en färsk fruktchutney.
Eftersom stenfrukterna fortfarande har säsong är det dags att dra full nytta innan de försvinner för vintern. Även om det fortfarande finns tid att göra stora mängder pajer och sallader, är ett annat sätt att dra full nytta av dessa läckra frukter att ta Fina matlagningar råd och få chutneys att skeda över dina favoritproteiner.
Chutneys kan skrämma bort dig eftersom de verkar svåra att göra, hur är det med olika kryddor och sautering. Men en snabb chutney är superenkel och ger en fin tang till en redan utsökt köttbit. Så nästa gång du hämtar några persikor och pluots, lägg några åt sidan för en fin chutney. Det kommer att vara ett bra komplement till en redan utsökt måltid.
Fläskkotletter med björnbär-persikechutney
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 persika, halverad, urkärnad och hackad
- 2 vitlök, hackad
- 1/8 tsk malda kryddnejlika
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1 dl färska björnbär
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk mald peppar
- 8 fläskkotletter
- 1 msk olivolja
Vägbeskrivning:
- Koka persikorna, vitlök och kryddnejlika i en stor stekpanna över medelhög värme tills persikorna är mjuka, cirka tre minuter.
- Sänk värmen till medel-låg, rör ner björnbären och koka i ytterligare tre minuter.
- Ta bort stekpannan från värmen, rör ner vinägern och låt svalna.
- Sikta ihop kryddpeppar, salt och peppar och strö jämnt över fläskkotletterna.
- Värm olivoljan på medelhög värme i en stor grillpanna. Grilla fläskkotletterna, vänd en gång tills de inte längre är rosa, cirka 15 minuter.
- Dela kotletterna på var och en av de fyra tallrikarna, sked chutneyen över kotletterna och servera.
Andra chutneyrecept
Majs chutney från äpple
Chutney kyckling sallad wrap
Tranbärs chutney
