Vad skulle du göra om du plötsligt inte längre kunde äta din favoritmat - en mat av enorm kulturell betydelse för din familj, en mat som alla åt tillsammans, bundna till?
Mer:17 grillade tacos som tigger om att bli förtärda
Som tonåring diagnostiserades Veronica Garza med flera autoimmuna tillstånd. Hon gick av korn, och det har hjälpt henne att hantera sina förhållanden på ett enormt sätt. Men det betydde inga fler majstortillor, en slags bummer för någon från en stor mexikansk-amerikansk familj i Texas. Så hon och hennes familj gick ihop och gjorde några kornfria tortillor.
Ta-da! Och så Siete Family Foods skapades. Och företaget skickade oss några för att prova.
De spannmålsfria tortillorna finns i två varianter. Den ena är gjord på mandelmjöl och är vegansk. Den andra är gjord med kassava och kokosmjöl med ekologiskt betesfärgat fläskfett. De smakar inte precis masa, men de smakar inte heller mandel eller kokos. De har en mer neutral, vagt nötaktig smak som fungerar bra med valfri salsa eller tacofyllning.
Mer:11 snabbkaka-snabbmat-taco-recept som träffade platsen
Här är rotisserie kyckling, grönkål, rädisor och salsa verde tacos som jag gjorde med tortillorna. Jag kan inte komma ihåg vilken som är vilken, men båda sorterna finns representerade här.
Tortillorna är ungefär lika smidiga som de flesta massproducerade majstortillorna är, men jag märkte att ju längre du lagar dem, desto mindre smidiga blir de. Siete rekommenderar att du lagar dem i bara 15 sekunder per sida på pannan eller komalen, och det låter ungefär rätt för mig. (Eller så kan du lägga dem i mikrovågsugnen.)
Jag blev superglada över dessa tortillor. Jag menar, jag är en matnörd, 100 procent. Men allvarligt, vi drabbas av företag med glutenfritt detta och kornfritt det hela tiden. Du vet att vi nästan aldrig recenserar produkter för Hon vet. Men jag älskar hur Siete återuppfinner en mexikansk häftklammer med nya ingredienser, och det fungerar faktiskt.
Mer:15 läckra tacos som du inte tror är Paleo
Och jag älskar också att vi har dessa tortillor eftersom en familj samlades runt en tonårsflicka och brydde sig om henne nog för att skapa en speciell mat som de alla kunde njuta av tillsammans. De löste ett problem. Med tortillor. Ärligt talat, kan du be om en mer amerikansk historia än så?
Hur som helst kan du få dem från vissa hela livsmedel och naturliga livsmedel runt om i landet, eller så kan du beställa dem online.
