Om du letar efter ett utsökt veganskt dessertrecept, prova den här kryddade äppelpajen med dubbel skorpa. Det är en smaskig efterrätt som hela din familj kommer att njuta av!
Serverar 8
Essentials
- 9-tums (23 cm) glaspajplatta, smord
- Kantad plåt
- 1 recept gräddfil pajdeig eller 1 veganskt degen för alla ändamål för alla ändamål, kyld (se recept nedan)
Fyllning av ingredienser
- 6 stora Granny Smith -äpplen, skalade, kärnkärnade och tunt skivade
- 1 kopp (250 ml) strösocker (se tips nedan)
- 1? 4 koppar (50 ml) allmjöl (se tips nedan)
- 1 matsked (15 ml) söt Marsala, valfritt
- 1 tsk (5 ml) malet kanel
- 1 tsk (5 ml) mald muskot
- 1? 2 tsk (2 ml) malen kryddpeppar
- Grädde, mjölk eller sojamjölk
- Grovt eller strösocker
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 425 grader F (220 grader C).
Dela degen i 2 bitar, den ena något större än den andra. På en lätt mjölad yta, kavla ut en större degbit till en cirkel som är tillräckligt stor för att passa pajplattan och dammas av arbetsyta och deg efter behov för att degen inte ska fastna (eller rulla mellan 2 bitar vaxat eller pergament papper).
Tryck ut degen i den förberedda pajplattan. Ställ pajplattan i frysen eller kylen i 15 till 20 minuter för att kyla medan du förbereder fyllningen. Kavla ut resterande deg till toppskorpan och lägg åt sidan vid rumstemperatur på bakplåtspapper.
I en stor skål, kombinera försiktigt äpplen, socker, mjöl, Marsala, om det används, kanel, muskotnöt och kryddpeppar, se till att äpplen är väl belagda. Överför fyllningen till den färdiga bottenskorpan, tryck försiktigt in äpplena i bakverket med handen och höj dem något i mitten. Pensla kantkanten lätt med lite vatten.
Lägg toppskorpan över äpplen, trimning och ryggkant. Skär ångventilerna ovanpå pajen. Pensla toppen med grädde och strö över socker.
Lägg pajformen på bakplåten och grädda i förvärmd ugn i 25 minuter. Sänk värmen till 350 grader F (180 grader C) och fortsätt baka i 50 till 60 minuter mer eller tills toppen är fint brunad, äpplen är mjuka och juicer bubblar. För in en kniv genom en av ventilationsöppningarna ovanpå pajen för att se till att äpplen är mjuka. Om pajen börjar bli för brun innan den är bakad, täck den löst med en bit tältfolie. Låt svalna på galler i 1 timme innan servering.
DRICKS: Du kan behöva lite mer socker, beroende på äppternas syrlighet. Tillsätt ytterligare en matsked (15 ml) allsmält mjöl om dina äpplen är mycket saftiga.
DRICKS: För att enkelt skala, kärna ur och tunt skiva äpplen, leta efter en av de många tillgängliga äppelskalare/skivare/corer -prylar. Jag älskar min och har använt den i flera år.
Variation
Ersätt din favoritanda för Marsala, till exempel whisky, bourbon eller rom.
PÅ NÄSTA SIDAN: Hur man gör vegansk konditordeg och en grädddeig
