Färgglada, kryddiga och fantastiskt läckra, tikka masala är en traditionell indisk maträtt med kryddor och yoghurt. Det serveras vanligtvis med kyckling, men eftersom vi inte är köttfria, vände jag mig till tofu för en liten substans. Du kommer att älska detta lika mycket som allt du får på din favorit indiska restaurang.
Jag kommer bara att säga på förhand att jag älskar den här rätten, och jag tror att du också kommer att göra det. Det vill säga om du gillar dofterna av doftande kryddor i luften tillsammans med en slutprodukt som smakar lika fantastiskt som den luktar. På en köttfri måndag kan du inte slå detta recept på tofu tikka masala. Och den kan vara klar på ungefär en timme.
Jag kunde ha ätit den marinerade och stekta tofuen på egen hand, men jag gjorde motstånd. Efter några minuter i stekpannan är den belagd med kryddor och krispig och är definitivt utsökt. Jag tillsatte tofuen till den krämiga röda såsen som innehöll ljusgröna ärtor och kryddor. Servera denna traditionella indiska maträtt för att göra din nästa köttfria måltid fantastisk.
Tofu tikka masala
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 10 minuter | Inaktiv tid: 30 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
Till marinaden
- 4 uns vanlig grekisk yoghurt
- 1-1/2 msk citronsaft
- 1-1/2 msk olivolja
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk currypulver
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk torkad finhackad vitlök
Till huvudrätten
- 8 uns extra fast tofu, dränerad, pressad av överflödig vätska och skuren i små kuber
- 1/4 kopp olivolja, uppdelad
- 1/4 kopp tärnad vitlök
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (14,5-uns) kan tärna tomater i juice
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/4 tsk gurkmeja
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 tsk socker
- 4 uns vanlig grekisk yoghurt
- 1 dl frysta ärtor
- Kokt vitt ris att servera på sidan
Vägbeskrivning:
Till marinaden
- Lägg till alla ingredienser i en skål och vispa för att kombinera. Överför till en stor, tätbar plastpåse.
- Lägg tofu -kuberna i påsen. Använd händerna för att försiktigt massera blandningen för att täcka tofu -kuberna. Kyl i cirka 30 minuter.
Till huvudrätten
- Till en stor stekpanna över medelhög värme, tillsätt 2 matskedar olivolja. Överför tofu -kuberna till stekpannan och koka under omrörning emellanåt tills de fått färg överallt. Ta bort från värmen och överför tofu till en tallrik. Avsätta.
- Tillsätt resterande olivolja till en stor, ren stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 3-4 minuter eller tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder.
- Tillsätt tärnade tomater och deras saft till stekpannan. Tillsätt kummin, garam masala, chilipulver, gurkmeja, salt, svartpeppar och socker. Rör om för att kombinera.
- Tillsätt yoghurten i stekpannan och vispa ihop. Koka blandningen tills den tjocknar något, 6-8 minuter.
- Tillsätt ärtorna till blandningen och blanda för att kombinera. Koka i några minuter och tillsätt sedan tofu. Koka ytterligare några minuter tills den är uppvärmd.
- Servera i enskilda skålar med kokt vitt ris.
Fler köttfria måndagrecept
Grillade sötpotatis- och sparrisbruna risskålar med kryddig cashewgrädde
Ramen nudlar med tempeh och kryddig jordnötsås
Avokado och svartböna enchiladas
