Vad är en semester utan ett imponerande urval av goda efterrätter? Ordet antiklimaktisk kommer att tänka på. Även om du tittar på din midja trots den kraftiga Thanksgiving -buffén med kalorier betyder det inte att du måste avstå från semesterdesserten. Servera helt enkelt en (eller alla) av dessa friska Thanksgiving desserter på din fest-även dina diettrogna gäster kommer att njuta av dem.
Kokospumpa paj
Vem säger att du måste hålla dig till den smörrika konditorivården för pajer när du kan raka kalorier och fett genom att klä din pajplatta med smöriga graham-kracksmulor? Pumpa är i sig hälsosam och genom att höja smaken på pumpafyllningen med varma kryddor och kokosmjölk kan du minska på sockret utan att äventyra smaken.
Serverar 10
Ingredienser:
- 8 gram grahamskakor, finkrossade
- 3 till 4 msk smör, smält
- 1 (15 uns) burkpuré
- 1 (15 ounce) burk kokosmjölk, skakad innan öppning
- 1/3 dl packat farinsocker
- 2 ägg, lätt vispade
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk malda kryddnejlika
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk nymald muskotnöt
- Nyp slipad vitpeppar (valfritt)
- 1/2 tsk salt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Kombinera knäckebröd och smör i en 9-tums pajform, kasta till beläggning. Pressa smulorna jämnt på botten och upp på pajformens sidor. Grädda i sju till åtta minuter för att rosta smulorna. Överför pajformen till ett galler för att svalna medan du gör pumpafyllningen.
- Kombinera pumpa, kokosmjölk, farinsocker, ägg, kanel, kryddnejlika, ingefära, muskotnöt, vitpeppar och salt i skålen i en matberedare med paddelfästet. Blanda på medelhög hastighet tills det är väl kombinerat.
- Häll pumpafyllning i pajskalet. Grädda i 45 till 50 minuter eller tills fyllningen är inställd. Om graham cracker skorpa börjar bli brun, täck med ett pajskydd eller remsor av aluminiumfolie.
- Överför pajen till ett galler och låt svalna några timmar innan du skivar och serverar.
Fudgy glutenfria svarta böna brownies (gluten-, mejeri- och äggfria)
För chokladälskare-och glutenfria besökare-på din Thanksgiving-samling är dessa fantastiska brownies gjord med en överraskande superfood-ingrediens som gör en vanlig semesterdessert till en fiberrik, proteinrik behandla. Rachel Todd, glutenfri bagare extraordinaire och grundare av den roliga matbloggen Raia’s Recipes, delar detta smaskiga men hälsosamma brownie-recept som snabbt har blivit en hit med sin familj och vänner.
Serverar 8 till 10
Ingredienser:
- 3 matskedar linmjöl
- 1/2 kopp plus 1 msk varmt vatten
- 1-1/4 koppar halvsöta chokladflis, uppdelade
- 2 koppar torra svarta bönor som blötläggs över natten, sköljda, dränerade (du kan spira bönor om så önskas)
- 1/2 dl äppelmos
- 1/2 dl ekologiskt rörsocker
- 1/4 kopp plus 2 msk kakaopulver
- 1 msk rent vanilj extrakt
- 2 tsk bakpulver
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj en 9-tums fyrkantig ugnsform.
- I en liten skål, kombinera linmjöl och varmt vatten och låt stå tills det är gelat.
- Smält 1/2 kopp chokladflis i en dubbelpanna eller i mikrovågsugnen, rör om ofta tills den är jämn.
- I en matberedare, kombinera linblandning, smält choklad, svarta bönor, äppelmos, socker, kakaopulver och vanilj. Bearbeta tills slät.
- Strö bakpulver ovanpå och rör ner med en sked (eller pulsa lätt tills det är kombinerat). Häll smeten i den förberedda skålen och strö över resterande chokladflis.
- Grädda i cirka 45 minuter tills brownies är fasta och en tandpetare kommer ut ren. Använd en spatel för att sprida de smälta chokladflisarna ovanpå och låt svalna innan du tar ur formen.
Sorbetkakor
Gör 12
Ingredienser:
- 3 äggvitor
- 1/4 dl konditorisocker
- 1/2 kopp fullkornsmjöl
- 6 msk smör, smält
- 1 tsk rent mandel extrakt
- Generös nypa salt
- 2 pints Ciao Bella Sorbet (prova blodorange, persika ingefära eller mango)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj ett stort bakplåt.
- I en stor skål, använd en visp för att slå äggvitor, socker och mjöl tills det är väl blandat. Vispa i smör, mandelextrakt och salt.
- Arbeta snabbt, släpp smeten genom att hälla matskedar och lämna fyra tum utrymme och använd en smal metallspatel för att sprida smeten för att bilda 3- till 4-tums rundor.
- Grädda i fem minuter eller tills kakorna är gyllene runt kanterna. Medan kakor bakar, lägg ut lika många glas som du har kakor. Vänd glasögonen upp och ner.
- När kakorna är färdiga, lyft snabbt upp var och en med en spatel och lägg den ovanpå glasbotten, låt den drapera över. Låt kakorna stelna och överför sedan till ett galler. De kommer att formas som små koppar.
- Upprepa med återstående smet.
- För att servera, fyll kakorna med en skopa sorbet eller med minikoppar av olika sorbetsmaker.
Fler Thanksgiving dessert idéer
3 Icke-paj Thanksgiving pumpa desserter
Enkelt recept på hemlagad pajskorpa
Thanksgiving-alternativ till burkformad tranbärssås
