Sojasås spelar en stor roll för att skapa denna enkla och smakrika räkor förrätt. Och med vitlök och chili kommer din räkaupplevelse att rocka.
Jag växte upp i Asien, och vissa kryddor är grundpelare i det typiska asiatiska köksskåpet. En av dem är sojasås. Den används i matlagning och i doppsåser - mycket. Det är samma sak som italienarna behandlar extra jungfruolja. Sojasås tillbringar mer tid på bordet än inuti skåpet. Att upprätthålla en duell-gastronomisk kultur (asiatisk och italiensk) i mitt hus innebär att ha mer kryddor och ingredienser än ett vanligt italienskt hem. Du kan glömma allt annat, men aldrig sojasås och extra jungfruolja.
Här har jag ett väldigt enkelt recept på räkor som marinerats i citron, sesamfrön och sojasås (såklart) och sedan friteras i mycket vitlök och så mycket chili du orkar. Jag kan bara hantera en chili, men du kan lägga till mer efter smak. Jag sauterar räkorna med den olivolja jag använder hemma, och efter några minuter har jag en asiatiskinspirerad garlicky och kryddig aptitretare för två.
Asiatisk stil garlicky, kryddig sauterad räkorecept
Serverar 2
Ingredienser:
- 1 pund stora räkor, deveined och skalade (lämna svansen på)
- 2 msk sojasås
- 1/2 msk citronsaft
- 1/2 tsk rostade sesamfrön
- Extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 chili, fröad och finhackad (lämna fröna i om du vill ha det kryddigare)
- Malen svartpeppar
- Färsk persilja, finhackad
Vägbeskrivning:
- Blanda i en liten skål sojasås, citronsaft och sesamfrön. Du kan anpassa mängderna efter din smak. Blanda i räkorna och låt stå i 15 minuter.
- Fräs chilin och vitlök i en medium kastrull över medelvärme med extra jungfruolja.
- Tillsätt räkorblandningen. Fräs tills den är genomstekt och vätskan har reducerats, cirka 8 minuter.
- Strö över peppar och persilja och stäng sedan av värmen.
- Servera medan den är varm.
Fler räkorecept
Snabb och enkel vitlök-konjak räka
Krämig Cajun räkor linguine
Stekade räkor med vitlök ingefära sås
