Alfredosås behöver inte vara full av smör, grädde och ost. Denna upplysta version är perfekt för att hålla dessa nyårslöften.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Alfredosås är krämig, ostliknande och full av fett. Denna version ger dig alla dessa egenskaper utan fett. Vi använde blomkål för att skapa en silkeslen och krämig sås som är perfekt ovanpå pasta, pizza eller andra recept som kräver traditionell Alfredosås.
Krämig blomkål Alfredo sås recept
Lite anpassad från Nypa Yum
Ger cirka 5 koppar
Ingredienser:
- 6 dl blomkålsbuketter
- 7 dl grönsaksfond
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk mald peppar
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 dl helmjölk
- 1/3-1/2 dl riven parmesanost
- 2 msk olivolja
Vägbeskrivning:
- Tillsätt blomkålsbuketter och grönsaksfond i en stor gryta. Koka upp och koka tills gaffeln är öm.
- När den är mjuk, skopa ur blomkålen och lägg den i en kraftfull mixer (vi använde en Vitamix). Tillsätt 1 dl grönsaksbuljong (som du kokat din blomkål i), salt, peppar, vitlök, mjölk, parmesanost och olivolja.
- Mosa på hög till jämn. Om såsen verkar för tjock lägger du till lite mer buljong eller mjölk.
- Servera över pasta om så önskas.
Fler blomkålsrecept
Kryddig Sriracha bakad blomkål
Glutenfri blomkåls pizza skorpa
Blomkålstek
