Röd lins kokos curry soppa - SheKnows

Hoppa över uthämtningen och gör indisk mat hemma. Röd lins kokos curry soppa är full av smak och kommer att tillfredsställa alla dina curry cravings.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten

En smak av Indien

Hoppa över uthämtningen och gör indisk mat hemma. Röd lins kokos curry soppa är full av smak och kommer att tillfredsställa alla dina curry cravings.

Gör denna soppa extra kryddig med varm curry eller extra cayennepeppar. För att rosta dina egna kryddor, lägg helt enkelt fröna till en torr stekpanna och värm tills de är aromatiska. Ta bort från värmen och mala för hand med en mortel eller stöt eller i en kaffekvarn som är avsedd för malning av kryddor.

Röd lins kokos curry soppa recept

Serverar 6

Ingredienser:

• 2 msk olivolja, kokosolja eller ghee
• 1 stor gul lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk riven ingefära
• 1/2 tsk havssalt, plus mer efter smak
• 2 tsk kumminfrön, lätt rostade och malda
• 2 tsk korianderfrön, lätt rostade och malda
• 2 msk indiskt currypulver (vi använde kryddblandningen Vadouvan)
• 1/2 tsk mald gurkmeja
• 1 (28 uns) burk hackade tomater med juice
• 1 pund röda linser, tvättade och plockade över
• 2 liter vatten, grönsaker eller kycklingfond
• Nymalen svart
• cayenpeppar
• 2 stora nävar schweiziska mangoldblad, hackade
• 1 (14 uns) kan kokosmjölk
• Juice av 1/2 lime
• Hackad koriander
• Rostade cashewnötter, hackade

Vägbeskrivning:

1. Värm oljan i en stor soppgryta på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är öm, ca 5 minuter.
2. Tillsätt vitlök, ingefära, salt, malet kummin och koriander, currypulver och gurkmeja. Rör om tills det är doftande, ca 1 minut. Tillsätt konserverade tomater med sina juicer. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
3. Rör ner linserna och vatten eller buljong. Koka upp, sänk värmen, täck och låt sjuda i 40 minuter. Smaksätt med svart och cayennepeppar, efter smak.
4. Tillsätt schweizisk mangold, kokosmjölk och limejuice. Koka tills mangolden vissnar och kokosmjölken värms igenom, ca 3 minuter.
5. Häll upp i skålar. Toppa med koriander och cashewnötter.

Mer daglig smak

Salsify ostronbisque
Gul tomat citrongrässoppa med musslor
Butternut squash och rostad vitlökskaka

Lämna en kommentar