Avhämtning kan bli ett minne blott i ditt hus när du upptäcker hur snabbt och enkelt du kan skapa denna Sichuan grönsak och tempeh stek med brunt ris. Det gör en färgglad och utsökt Meatless måndagsmåltid.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Jag blev förvånad själv när jag hade den här rätten redo för middag så snabbt. Och tänk på dina alternativ: Ersätt tofu eller svamp med tempeh, och tillsätt morötter, broccoli eller till och med snöärter till blandningen. Lägg till mer varm sås för att sätta igång saker, eller bara njuta av den som den är.
Sichuan grönsak och tempeh stek med brunt ris recept
Serverar 4
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
- 2 msk vegetabilisk olja, uppdelad
- 8 uns tempeh, skuren i hälften på längden, sedan i 3-tums bitar
- 1/2 kopp reducerad natriumgrönsaksbuljong
- 2 msk sojasås med reducerad natrium
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk (mer eller mindre efter smak) chili-vitlökssås
- 2 tsk majsstärkelse
- 1-1/2 koppar blandade paprikabitar (jag använde frysta)
- 1/2 vitlök, skuren i strimlor
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 3 koppar (packade) grönkålsblad, stjälkar tagna bort
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 dl kokt brunt ris
Vägbeskrivning:
- Lägg till en grönsaksbuljong, sojasås, vinäger och chili-vitlökssås i en liten skål. Vispa ihop för att kombinera, och tillsätt sedan majsstärkelsen lite i taget i blandningen, fortsätt vispa tills den är kombinerad. Avsätta.
- Till en stor stekpanna eller wok över medelvärme, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja. När oljan är varm, tillsätt tempeh och koka i några minuter på varje sida tills den börjar bryna något. Ta bort från stekpannan och lägg den åt sidan.
- Tillsätt återstående vegetabilisk olja till stekpannan på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt löken och paprikablandningen och koka i 3 till 4 minuter eller tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 30 sekunder.
- Häll den flytande blandningen i stekpannan och rör om. Koka upp blandningen. Sänk värmen så att den kokar lågt och tillsätt tempeh. Häll på kappan och koka i några minuter för att värma den.
- Tillsätt grönkålen, krydda blandningen med salt och svartpeppar och ta bort stekpannan från värmen.
- Rör om och blanda. Värmen från pannan hjälper till att vissna grönkålen.
- Servera varmt över brunt ris.
Fler köttfria måndagsmåltider
Avokado och svartböna enchiladas
Grillad sötpotatis och sparrisbrunt risskål med kryddig cashewgrädde
Lemony tempeh skalpin med schalottenlök
