Kombinera fläskschnitzel med en enkel potatis-äpplesallad för en smak av Österrike-SheKnows

Glöm kalvköttet och tänk fläsk till schnitzel, para sedan ihop det med en utsökt och smakrik sallad med äpplen och potatis.

Relaterad historia. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Har du någonsin haft fläskschnitzel? Det är den österrikiska maträtten som är väldigt lätt att älska eftersom den är enkel och utsökt. Den är gjord av en mycket tunn fläskskiva som är panerad och sedan stekt. Fläsk är faktiskt en variant av den traditionella schnitzeln som använder kalvkött (Wiener schnitzel).

Det är väldigt lätt att göra, men inget slår äkta schnitzel som österrikare gör. Det bästa sättet är att åka dit själv eller leta efter en österrikare för att bjuda in dig på middag, men om du inte kan göra någon av de två är det dags att göra din egen hemma. Kombinera den med en fantastisk äppel- och potatissallad och njut av din middag med hela familjen. Obs: Barn älskar schnitzel!

Fläskschnitzel med äpple- och potatissalladrecept

Serverar 4

Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 35 minuter

Ingredienser:

• 8 tunt skivade fläskkotletter
• Salt
• Peppar
• 1/2 dl mjöl
• 2 ägg, lätt vispade
• 2 dl panko eller vanliga ströbröd
• Olivolja, för matlagning
• 3 matskedar eller mer smör

Vägbeskrivning:

1. Förbered äpple- och potatissalladen före fläskschnitzeln. Se receptet nedan.
2. På en träskiva, lägg fläskkotletterna på plastfolie och täck dem med ytterligare ett lager plastfolie. Pund dem tills de blir tunna, ca 1/8 - 1/10 tum tjocka. Du behöver inte vara exakt, bara mer eller mindre. Strö över salt och peppar.
3. Förbered arbetsområdet med 3 skålar, var och en med följande: mjöl, lätt vispade ägg och ströbröd.
4. Täck varje fläskkotlett med mjölet och skaka av överflödet. Doppa sedan det i äggskålen och skaka av överflödet. Slutligen täck över båda sidorna med ströbrödet, tryck lätt för att få mer smulor att fastna på köttet. Skaka av överskottet. Upprepa processen med de andra fläskkotletterna.
5. Värm upp en medium till stor kastrull över medelvärme med olivolja och smör.
6. När oljan och smöret är varmt börjar du laga schnitzeln. Koka båda sidorna tills de blir gyllenbruna. Om det inte finns mycket utrymme i pannan, arbeta sedan i omgångar.
7. Lägg schnitzeln på en tallrik klädd med pappershanddukar för att absorbera överflödig olja, och täck medan du lagar resten för att hålla dem varma.
8. Servera fläskschnitzeln med äpple- och potatissalladen som du förberett i förväg.

Äpple- och potatisalladrecept

Serverar 3-4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 40 minuter | Total tid: 50 minuter

Ingredienser:

• 3 msk vinäger
• 1 msk Dijon senap
• 3 msk extra jungfruolja
• 1/4 tsk salt
• Svartpeppar, efter smak
• 1 stort äpple
• Färsk citronsaft
• 1 vitlök eller liten lök, finhackad
• 1 pund potatis
• 2 msk majonnäs
• Gräslök, finhackad (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en gryta med vatten på hög värme. När vattnet kokar, koka potatisen i cirka 30 minuter (tiden beror på potatisens storlek) eller tills de är mjuka.
2. I väntan på att potatisen ska tillagas gör du vinägretten. I en liten skål, vispa ihop vinäger, dijonsenap, extra jungfruolja, salt och peppar. Justera smaken om det behövs och lägg sedan åt sidan.
3. Skala äpplet (om det inte är ekologiskt), kärna ur det och tärna det och ringla sedan lite färskpressad citronsaft över bitarna för att undvika att de blir bruna. Blanda och lägg åt sidan.
4. När potatisen är kokt och fortfarande varm men sval nog att hantera, skala och tärna dem.
5. Blanda ihop potatis, äpplen, vitlök och vinaigrette i en serveringsskål. Tillsätt majonnäs och blanda igen. Garnera med gräslök, om den används.

Mer enkla fläskrecept

Fläsk Milanese
Asiatiska stekta fläskkotletter
Spice-rubbed fläskfilé insvept i bacon