Gör dig redo att snurra fram gafflarna! Denna krämiga avokado Alfredo-pasta är det perfekta komplementet till chili-kryddade räkor.
Relaterad historia. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst
Krämig, kryddig pasta
Gör dig redo att snurra fram gafflarna! Denna krämiga avokado Alfredo-pasta är det perfekta komplementet till chili-kryddade räkor.
Hoppa över vanliga marinara och prova denna avokadosås för ett krämigt alternativ med din favoritpasta. Det är snabbt och enkelt nog för en kvällsmiddag men smakar som att det tog hela dagen att göra.
Avokado Alfredo pasta med kryddig räkorecept
Serverar 4
Ingredienser:
Till såsen:
- 2 stora avokado
- 1/2 dl grädde
- 1/2 kopp plus 1/4 kopp riven parmesanost
- 1/2 kopp plus 1/4 kopp helmjölk
- 1/2 tsk peppar
- 1/2 tsk salt
- 4 portioner valfri pasta, tillagad al dente
- 1 kopp rucola
För räkorna:
- 1/2 pund råa räkor, skalade och deveined
- 1/2 tsk peppar
- 1 tsk chilipulver
- 1/4 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/4 tsk salt
- Nypa cayennepeppar (plus mer efter önskemål)
- 2 msk olivolja
Vägbeskrivning:
Till såsen:
- Tillsätt köttet av avokado, grädde, 1/2 kopp parmesanost, 1/2 kopp helmjölk i en matberedare och bearbeta tills det är slätt.
- Överför till en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda tills den värms igenom, ca 5 minuter. Tillsätt salt och peppar, plus ytterligare efter smak. Tillsätt nudlarna i såsen, låt sjuda tills nudlarna är färdiglagade, cirka 3 minuter till (tillsätt kvarvarande 1/4 kopp mjölk om såsen blir torr eller tjock). Boka.
För räkorna:
- I en medelstor skål rör du ihop peppar, chilipulver, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och cayennepeppar. Tillsätt skalade räkor och kasta tills räkorna är väl belagda.
- I en kastrull över medelhög värme, värm olivolja tills den är varm men inte rökning. Tillsätt räkorna, rör om då och då tills de är genomstekta, cirka 6 minuter.
Att montera:
- Tallrikspasta, strö över återstående parmesanost, toppa med ruccola och räkor. Servera direkt.
Mer daglig smak
Spaghetti carbonara
Pasta med sparris, pancetta och tomater
Snabb kyckling Marsala över pasta
