Du kommer att älska denna klassiska soppa med en twist när som helst på året. Lägg till söta och lite knapriga krutonger till toppen av det, så har du möjlighet för en god måltid.
Detta Slow Cooker Sunday -recept för rostad tomat- och vitlökssoppa med jalapeño -majsbrödskrutonger är en av mina favoriter. Rostning av tomater och vitlök ger blandningen en lite söt smak och gyllene karamellisering. Det tar bara ett extra steg, och för mig är det så värt det.
För att göra det så enkelt som möjligt använde jag en färdigförpackad majsbrödsmix för att göra krutonger och tillsatta majskärnor (I används fryst, men du kan också använda konserver - se bara till att de är tömda) och tärnade jalapeños för lite extra smak. Jag älskar den här rätten när som helst på året, men särskilt när vädret bara börjar förändras.
Rostad tomat- och vitlökssoppa med långsam spis med recept på jalapeño -majsbrödskrutonger
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 1 timme 35 minuter | Total tid: 1 timme 45 minuter
Denna klassiska soppa får ett lyft av att rosta tomater och vitlök under en kort tid. Servera med en sallad eller din favoritgrönsak till en mer komplett måltid.
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 4 stora tomater, skuren i fjärdedelar och sedan grovhackade
- 1 (28 ounce) kan tärna tomater, dräneras, vätska reserverad
- 1 stort vitlök, papper på
- 1-2 msk olivolja
- 2-1/2 dl grönsaksbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- Nonstick matlagningsspray
- Förberedd förpackad majsbrödsmix
- 2 tsk jalapeños, tärnade
- 1 dl majskärnor
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 450 grader F. Klä 2 bakformar med aluminiumfolie och spraya lätt med nonstick -matlagningssprayen. Avsätta.
- Tillsätt tomatbitarna och vitlöken (låt papperet ligga på vitlöken) i 1 bakform och de tärnade tomaterna i den andra formen. Ringla alla med olivolja och grädda i 25 till 35 minuter eller tills de börjar torka och karamellisera något. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan.
- Tillsätt grönsaksbuljongen, tomatpuré, salt och svartpeppar till långkokaren på hög värme.
- När den är sval vid beröring, pressa vitlöken från papperet i den långsamma spisen. Överför tomaterna till långkokaren och blanda med en stavmixer tills de är släta. Om du inte har en stavmixer kan du överföra alla ingredienser från långkokaren till en vanlig mixer och blanda tills den är jämn. Överför tillbaka till långkokaren.
- Koka på hög värme i 1 timme. Medan soppan kokar förbereder du majsbrödsblandningen. Tillsätt jalapeño och majskärnor i smeten och grädda enligt förpackningens anvisningar.
- Ta bort och låt svalna. Skär flera bitar av majsbrödet i 2-tums kuber. Lägg i en bakpanna klädd med folie och sprutad lätt med nonstick -matlagningsspray. Ställ under broilern i en minut eller mindre eller tills den är lätt gyllene. Ta bort och låt svalna.
- Servera soppan i enskilda skålar, toppade med krutonger.
Mer slow cooker recept
Öl-bräserad nöt tacos
Peanutty thailändsk kyckling med vitt ris
Morot, palsternacka och potatischowder med parmesan chips
