Med kvicksilvret stigande, håll ditt kök svalt med dessa uppfriskande thailändska vårrullar. Dra nytta av sommarens bästa råvaror med detta enkla, hälsosamma och läckra recept.
Thailändska vårrullar med kryddig jordnötsås
Serverar 4
Ge din ugn en paus i sommar med dessa thailändska vårrullar. Uppfriskande och läckra, de kommer säkert att bli en hit för hela familjen.
Ingredienser:
- 1 (8 ounce) förpackningstempeh, skuren i 8 långa remsor
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk sesamolja, uppdelad
- 1 droppe chiliolja (tillval)
- 1/4 tsk sriracha
- 2 uns vermicelli risnudlar
- 1/2 gurka, skuren i långa tunna strimlor
- 1 dl romaine sallad
- 1/2 dl färsk basilika
- 1 stor morot (eller 4 morötter), skivad i långa tunna strimlor
- 1/2 röd paprika, skuren i långa tunna strimlor
- 1 tsk risvinäger
- 8 rispapper
- Vatten
Vägbeskrivning:
1
Steg 1
I en liten skål, kombinera malet vitlök, en matsked sesamolja, chiliolja och sriracha. Rör om för att kombinera. Täck tempeh -remsorna med såsen och marinera den i kylen i 30 minuter. Under tiden ska du tvätta och skiva grönsakerna och ringla över risvinäger.
2
Steg 2
Koka upp en gryta med vatten och tillsätt vermicellinudlar. Ta bort från värmen och dra i åtta minuter. Sila och lägg åt sidan.
3
Steg 3
När tempeh är färdig marinerad, värm återstående matsked sesamolja i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg till tempeh -remsor och koka i tre minuter utan att röra på sig. Vänd och koka den andra sidan i ytterligare tre minuter utan att störa. Avlägsna från värme.
4
Steg 4
Fyll en grund skål med ljummet vatten. Lägg ett rispapper i skålen och dra i 30 till 60 sekunder. För försiktigt över rispappret till en skärbräda eller en stor tallrik.
5
Steg 5
Toppa rispappret med några bitar sallad och basilika.
6
Steg 6
Lägg till några remsor morötter (lila arvsmorötter används i bilden, men vilken morot som helst fungerar bra).
7
Steg 7
Toppa med några remsor gurka.
8
Steg 8
Lägg till några remsor av röd paprika.
9
Steg 9
Toppa grönsakerna med en bit kokt tempeh.
10
Steg 10
Toppa tempeh med några kokta vermicellirisnudlar.
11
Steg 11
Lyft försiktigt upp sidorna av rispappret och vik det över ändarna. Rispapper är mycket känsligt och kan fastna på din tallrik. Att röra sig långsamt hjälper till med rullningsprocessen.
12
Steg 12
Lyft upp toppen av rispappret och rulla det över fyllningen och stoppa i sidorna medan du går. Rulla så hårt som möjligt utan att riva papperet.
13
Steg 13
Upprepa steg fyra till 12 tills du har åtta vårrullar. Kyl till kallt.
Kryddig jordnötsås
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk naturligt jordnötssmör
- 2 msk kokosmjölk
- 1 msk sesamolja
- 1 msk sojasås
- 1/4 tsk chiliflakes
- 1 droppe chiliolja
Vägbeskrivning:
- Blanda jordnötssmör, kokosmjölk, sesamolja, sojasås, chiliolja och chiliflakes i en liten skål. Vispa tills den är jämn och helt kombinerad. Förvara i kylskåp tills det är klart att servera.
- Servera vårrullar kalla med kryddig jordnötsås.
Fler thailändska recept
Kyckling och ströskiva Thai
3-stegs thailändsk sötpotatissallad
Thailändsk jordnöts- och popcornskorpad kyckling
