Jordnära portobellosvampar är fyllda med en blandning av grönsaker, pesto och parmesanost och bakas sedan till perfektion. Ett underbart alternativ för dem som vill välja bort kött eller ändra lite på veckotorn.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Portobello -svamp kan vara lite skrämmande vid första anblicken, men när du väl har provat dem ändras din uppfattning för gott! Eftersom de är lite "köttiga" är portobellon underbara för vegetarianer och ger textur till måltiderna. Här fyllde vi dem med ströbröd, grönsaker och tillsatte pesto för att verkligen stärka smaken.
Pesto Parmesan fylld portobello svamp recept
Ger 4 portioner
Ingredienser:
- 12 portobellosvampar eller 4 stora portobellosvampar
- 1/4 kopp färsk pesto
- 1/2 dl pankobrödsmulor
- 2 små tomater, finhackade
- 1/4 kopp nyrivet parmesanost
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 F och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Rengör och ta bort stjälkarna från svampen och lägg på bakplåten.
- Lägg i pesto, ströbröd, tomater och parmesanost i en skål. Blanda väl och krydda med salt och peppar. Fyll varje svamp med pestoblandningen med en sked. Grädda 15-20 minuter eller tills svampen är mjuk och fyllningen har en gyllenbrun färg.
- Låt svalna något innan servering (fyllningen blir varm). Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2-3 dagar.
Mer läckra svamprecept
Fyllda portobellopizzor
Philly ost portobello smörgåsar
Grillade portobello -svampburgare
