Om du är på en lågkalori kost och dina vänner inte, att hålla en egen middag är ett av de bästa sätten att äta vad du vill utan att ge avkall på smak, tillfredsställelse eller din lågkolhydratkost. Dessa påkostade lågkolhydratrecept håller dina gäster välmatade och intet ont.
lågkolhydrat -middagsmeny
Sesam kycklingstänger
Gör 30 kebobs
Marinad:
15 uns teriyakisås (upp till 2 gram socker per portion)
6 msk sesamolja
1/4 tsk finhackad vitlök
1 citron, saftad
1 msk sockerersättning
Kebobs:
2 pund benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i 1/2 tum tjocka remsor
1 msk sesamfrön, rostade
Vägbeskrivning:
1. Blötlägg 30 bambuspett i vatten i 1 timme. Blanda samtidigt ihop alla marinadingredienser i en stor skål. Blötlägg kycklingremsor i marinaden; täck och kyla i minst 1 timme.
2. Förvärm ugnen till 375 grader F. Trä 1 kycklingremsa på varje spett och lägg på en plåt. Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills de är helt kokta. Strö kycklingkebobs med sesamfrön innan
servering.
Per portion: Kalorier 57, mättat fett 0 gram, kolhydrater 0 gram, fiber 0 gram, nettokolhydrater 0 gram
Krabbekakor med senapsdippsås
Gör 18 portioner
Krabbkaka:
1 pund blått krabba
1 msk liten tärnad röd paprika
1 msk liten tärnad grön paprika
1 msk finhackade färska blad persilja
1 msk majonnäs
2 ägg
1 msk bakpulver
1 msk Worcestershire sås
1-1/2 tsk krabba kryddor i Maryland-stil
2 msk rapsolja
Senapssås:
1/4 kopp tung majonnäs
1/4 kopp Dijon senap
1/4 tsk färsk citronsaft
Vägbeskrivning:
1. Kombinera alla krabba tårta ingredienser utom olja i en stor skål.
2. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Använd en matsked, sked små rundor krabbkött i olja. Koka ca 2 minuter per sida. Överfyll inte stekpannan. Överför kokta krabbkakor till pappershanddukar till
dränera.
3. Under tiden kombinerar du alla ingredienser till senapssås och serverar med varma krabbkakor.
Per portion: Kalorier 81, mättat fett 1 gram, kolhydrater 0 gram, fiber 0 gram, nettokolhydrater 0 gram
Jerk Pork
Gör 12 portioner
Ingredienser:
2 msk jamaicansk jerk krydda
1/4 dl rapsolja
4 kilo benfritt fläskkarré, överflödigt fett trimmat
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Kombinera jerk kryddor och olja i en liten skål. Gnid hela fläsklåren med jerk marinade.
2. Flytta länden till en ugnsform och grädda i 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 300 grader F. och baka ytterligare en timme.
3. Ta fläsket ur ugnen och låt vila 10 minuter innan du skär det. Servera med squashsalsa (recept nedan).
Per portion: Kalorier 226, mättat fett 2 gram, kolhydrater 0 gram, fiber 0 gram, nettokolhydrater 0 gram
Squash Salsa
Ger 24 portioner
Ingredienser:
2 msk rapsolja
1 dl zucchini, små tärningar
1 dl gul squash, små tärningar
1/2 dl gul paprika, liten tärnad
1/4 kopp röd paprika, liten tärning
1/4 kopp sockerersättning
1/8 tsk kosher salt
1/8 tesked svartpeppar
1 dl cantaloupe, små tärningar
Vägbeskrivning:
1. Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt alla ingredienser utom cantaloupe och koka i 2 minuter. Ta av stekpannan från värmen och låt rinna av.
2. Överför blandningen till en tallrik och ställ i kylen för att kyla. När den svalnat, blanda i cantaloupe och kyl i 1 timme innan servering. Servera som garnering med fläskfilén eller som
salsa för lågkolhydratflis.
Per portion: Kalorier 17, mättat fett 0 gram, kolhydrater 1 gram, fiber 0 gram, nettokolhydrater 1 gram
Färsk bärgratin
Gör 8 portioner
Ingredienser:
1/2 pint färska hallon, tvättade och torkade
1/2 pint färska björnbär, tvättade och torkade
1/2 pint färska jordgubbar, skuren i kvartar, tvättade och torkade
1/2 pint färska blåbär, tvättade och torkade
1/4 kopp plus 1 msk sockerersättning
1 dl gräddfil
1 msk farinsockerersättning
Färsk mynta, till garnering
Vägbeskrivning:
1. Förvärm broiler på hög. Lägg alla bär i en stor stekpanna. Strö 1 msk sockerersättning på bären och toppa med gräddfil. Strö över resterande socker och farinsocker.
2. Ordna pannan under slaktkycklingen med ugnsluckan på glänt. Värm bären i 2 till 3 minuter eller tills sockret är smält och glaserat. Håll ögonen på bärblandningen eftersom den enkelt kan
bränna. Garnera med mynta.
Per portion: Kalorier 97, mättat fett 4 gram, kolhydrater 10 gram, fiber 3 gram, nettokolhydrater 7 gram
