Svampar och lök sauterade i vin och smör hittade in i detta stekt ris, tillsammans med färsk sparris, öm kyckling och mer. För att öka det goda är edamame det perfekta komplementet till denna maträtt.
En av de många sakerna jag gillar med den här måltiden är att den är gjord i en stekpanna, vilket är bra, eftersom det betyder färre grytor och kastruller att tvätta. Och min favoritdel är att äta detta i en skål så att jag kan smaka lite av allt för varje bit.
Om du råkar ha rester värms det upp fint i mikrovågsugnen och smakar utmärkt till lunch eller till och med ett mellanmål. Och kasta gärna in några extra grönsaker du kan ha i kylen. Ju fler desto bättre.
Stekt ris med en stekpanna med kyckling och sparrisrecept
Stekt ris gjort med kyckling, sparris, edamame och svamp och lök sauterad i vin och smör-den här enpannmåltiden är fullmatad med grönsaker och kyckling.
Serverar 2
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 40 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
- 12 färska svampar, skivade
- 1/2 lök, hackad
- 2 tsk olivolja (till svampen)
- 1/2 kopp vitt vin
- 1-1/2 msk smör
- 2 tsk olivolja (till kycklingen)
- 2 kycklingbröst utan ben utan skal, skivade på bredden
- 1/2 tesked svartpeppar
- 3 vitlöksklyftor, skalade och skivade
- 1 msk sojasås (till kycklingen)
- 1 msk rapsolja
- 1/2 dl hackade morötter
- 2 dl kokt vitt ris, kyldt
- 2 msk sojasås (till riset)
- 2 ägg, vispade
- 1 dl hackad sparris
- 1/4 kopp edamam
- 2 rädisor, tunt skivade (till garnering)
Vägbeskrivning:
Till svampen
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja, lök och svamp. Rör ihop.
- Fräs tills svampen börjar bli brun (ca 5 minuter).
- Tillsätt smör och vin.
- Fortsätt laga mat tills vinet minskar (ca 8 minuter).
- Överför svampen och såsen till en skål och lägg den åt sidan.
Till kycklingen
- Värm samma stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja, kyckling, peppar och vitlök. Rör ihop.
- Fortsätt att röra när kycklingen kokar. När kycklingen börjar bli brun (ca 6 minuter), tillsätt sojasåsen och fortsätt att röra tills kycklingen är genomstekt (ca 5 minuter till).
- Överför kycklingen till en skål och lägg den åt sidan en stund.
Till stekt ris
- Värm samma stekpanna på medelvärme och tillsätt rapsoljan.
- Tillsätt morötterna och rör om. Koka morötterna i cirka 5 minuter.
- Lägg riset i pannan och rör om.
- Tillsätt sojasåsen och fortsätt att röra. Låt koka i cirka 7 minuter och fortsätt att röra.
- När riset börjar bruna något, flytta det över till sidorna av formen så att mitten av formen är klar.
- Lägg äggen i mitten av pannan och rör om dem under omrörning. Lägg långsamt in äggen i risblandningen. Rör ihop alla ingredienserna.
- Tillsätt sparrisen och rör om.
- Lägg i svampen i pannan och rör om.
- Tillsätt edamam och rör om.
- Servera i grunda skålar eller tallrikar. Toppa med kyckling och garnera med skivad rädisa.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler recept på stekt ris
Stekt ris från Mango-Sriracha
Hemgjord teriyaki räkor stekt ris
Frukost stekt ris med bacon, skinka och ägg
