Detta är symbolen för en sommar pastasallad. Tillagad pasta kastas med en krämig dressing infunderad med färska citrussmak från både citronsaft och skal. Vi tillsatte också knapriga grönsaker och toppade denna pastasallad med färska örter och riven parmesanost.
Detta pastarecept är så uppfriskande och passar utmärkt till både en lätt lunch eller middag eller som tillbehör. Citronen i detta recept lägger verkligen till en fräsch citrusaktig smak för varje bit medan de färska örterna ger precis tillräckligt med grönska. Vi rekommenderar starkt att använda färsk riven parmesanost i stället för färdigrivna ostköp. Det hjälper verkligen att lägga djup till denna maträtt och en syrlig läcker smak.
Krämig citroninfunderad pastasalladrecept
Anpassad från glutenfri gudinna
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1 (12 uns) boxpasta, (glutenfritt, brunt ris eller quinoapasta kan användas)
- 1 dl kokt sparris, hackad
- 1 kopp söta gröna ärtor (konserverade eller frysta helt tinade)
- 2 msk extra jungfruolja eller mer efter behov
- 1-2 små vitlöksklyftor, mycket finhackade
- 1 stor citron, saft och skal
- 1/2 dl majonnäs eller lätt majonnäs
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackade färska myntablad
- 2 tsk hackad färsk dill
- 2 tsk hackad färsk marjoram
- Havssalt och färsk malen peppar efter smak
- Nyrivet parmesanost
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med vatten och koka pastan enligt förpackningen. Häll av och lägg i en stor blandningsskål. Häll pastan i olivoljan (använd mer om det behövs).
- Tillsätt finhackad vitlök, citronsaft och citronskal, majonnäs, färska örter och salt och peppar och blanda väl. Lägg i pastan tillsammans med hackad sparris och söta gröna ärtor. Blanda noggrant och lägg på en serveringsplatta. Garnera med massor av nyrivet parmesanost och servera direkt.
Fler citroninspirerade recept
Meyer citronmjölkakor
4 färska citronrecept
Frukt och citronmassa skiktad ängelmatstårta
Lämna en kommentar
Kommentarer är stängda.
Fler berättelser från mat och recept
