I detta recept på en vegansk och vegetariskt vänlig smörgåsfyllning använder vi krossade kikärter som bas och lägg i söt frukt, krispiga nötter och färsk basilika, toppa med en otroligt krämig lönn klä på sig.
Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Ibland blir vegetarianer och veganer utelämnade när det gäller smörgåsar. Tvingas att bara äta smörgås-pålägg är ett helt bekant problem som många växtbaserade ätare stöter på. Här delar vi detta superläckra recept på en fruktig kikärtsallad som gör dig mätt och magen glad.
Vegetarisk kikärtsalladrecept
Inspirerad av divaskålen
Serverar 4
Ingredienser:
Till kikärtsallad:
- 1 burk kikärter (även garbanzobönor) sköljda, dränerade och mosade
- 1/2 dl tärnade jordgubbar
- 1/4 kopp grovhackade cashewnötter eller pekannötter
- 1/4 kopp finhackad basilika
- 1/4 kopp tunt skivad grön lök
- 1/4 kopp hampfrön (valfritt)
- 1/4 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar
För dressingen:
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk ren lönnsirap (du kan använda agave -nektar)
- 2 msk veganaise
Vägbeskrivning:
- Lägg i alla salladsingredienser i en blandningsskål och blanda försiktigt.
- Blanda ihop alla ingredienserna i dressingen i en liten skål och anpassa efter smak. Häll dressingen i kikärtsalladblandningen och blanda väl. Låt svalna ett par timmar.
- Servera som fyllning i en smörgås eller använd ovanpå en stor grön sallad.
Fler vegetariskt vänliga recept
Fyllda pizzor med portobello -svamp
Veggie wraps med avokado honungsdressing
Hemmagjorda veggieburgare med kryddig avokado
