Rabarber är för närvarande under säsong och en fantastisk ingrediens så mångsidig i köket att den kan användas med söta eller salta rätter. Eftersom vi precis kommer in på våren, vilket för oss britter normalt betyder ytterligare veckor av eländigt, kallt väder, är en rabarbersmula den perfekta rätten. Det är värmande, tröstande och en av de mest traditionella rabarberrätterna du kan göra.
Relaterad berättelse. Martha Stewart använder butiksköpta hjälpare för att göra denna 20-minuters räka Stir-Fry
Rabarber smulas
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 10 pinnar rabarber
- 4 msk vatten
- 8 msk strösocker
- 1 msk ingefära i pulverform
- 110 gram smör, mjukat
- 180–200 gram mjöl
- 110 gram demerara socker
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 180 grader C.
- Skär rabarbern i långa bitar och lägg på en ugnsform, strö över vattnet och strösocker och rosta i ugnen i 10 minuter.
- När den är kokad, ta bort från ugnen, strö över ingefära och blanda väl.
- Fyll en ugnssäker form ca 2,5 centimeter djup med rabarbern. Gnid in smöret i mjölet och demerarasocker för att göra smulet. Strö över rabarbern och grädda i ugnen i 35–45 minuter, eller tills smulingstoppen är skarp och gyllenbrun.
- Ta ut och låt svalna något innan servering med dubbel grädde.
Fler rabarberrecept
Söt jordgubbarrabarberpaj
Saucy bärrabarber
Rabarberkompott
