Om du ätit ute nyligen känner du förmodligen till Open Table, online bokningstjänst i realtid. Det är bekvämt att använda och innehåller cirka 20 000 restauranger, internationellt, i sin databas. Av dessa restauranger finns det cirka 40 i USA som deltar i Meatless Monday -måltider för kunder.
Hundratals kockar runt om i landet är angelägna om att uppmuntra sina kunder att njuta av en av sina köttfria måltider. Från skolsystem till sjukhussystem till företagsrestauranger och restauranger, kockarna är glada över att kunna dela hälsosamma och kreativa måltider med sina kunder.
Open Table genomförde nyligen en undersökning där 69 procent av deltagarna sa att de gick köttfria på måndagar. Ytterligare 9 procent sa att de deltar i köttfria måltider ibland.
Vi har nämnt det tidigare: Att eliminera kött från dina måltider minst en dag i veckan är en positiv mattrend som kommer att fortsätta. Och varför skulle det inte?
Äter mindre kött och mer växtbaserade livsmedel är inte bara bra för din hälsa utan också bra för miljön.Om du är intresserad av att hjälpa din skola, företag, hälsovårdssystem eller en favoritrestaurang att gå med på måndagskulan, kolla in några verktyg Meatless Monday har tillgängligt. Och vem vet - kanske nästa gång du besöker din favoritrestaurang kommer du att bli glad över att se några intressanta, köttfria måltidsalternativ att välja mellan!
För en snabb och enkel köttfri måltid vilken dag som helst i veckan är ägg en bra resurs. Detta quiche -recept innehåller också grönsaker, som säkert kommer att glädja dig!
Rostad aubergine quiche recept
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 tillagad bitskiva tillräckligt stor för en 9-tums pajplatta, kyld
- 1 liten aubergine
- 3 mogna tomater
- 2 ägg
- 1 dl tung grädde
- 1 msk färsk basilika
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 dl nyrivet parmesanost
- Färska basilikablad som garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Använd en gaffel för att sticka flera hål i din aubergine, hela vägen runt den, och lägg den i en liten ugnsform.
- Grädda auberginen i cirka 30 minuter, eller tills den är mjuk. Ta bort den från ugnen och ställ den åt sidan.
- Vrid ugnen till slaktkycklinginställningen. När slaktkycklingen är varm, stek tomaterna i cirka 10 minuter, eller tills de är förkolnade.
- När auberginen svalnat vid beröring, ta bort skinnet och skär det i stora bitar. Tillsätt aubergine och tomater i en matberedare eller mixer och purera dem.
- Sätt ugnen på 400 grader F. Grädda din pussel i cirka 10 minuter. Ta bort den och lägg den åt sidan.
- Lägg ägg och grädde i en stor skål och vispa dem lätt.
- Tillsätt auberginepurén, basilikan och salt och peppar och blanda tills allt är väl kombinerat.
- Häll blandningen i bitarna och grädda i 25 till 30 minuter eller tills fyllningen stelnar och en kniv i mitten av quichen kommer ut ren. Överför formen till ett galler och låt den svalna i cirka 10 minuter.
- Servera garnerad med färsk basilika.
Att ge upp kött bara en dag i veckan är inte så svårt som du kanske tror. Beväpnad med stor köttfria måndagsrecept, du är klar!
Fler köttfria måndagsmåltider att prova
Orecchiette -pasta med broccolirabe
Morot svamp korn gryta
Frukost till middag
Oroa dig inte för tofu
