Recept som påminner oss om mamma - Sida 4 - SheKnows

4. Porcupine köttbullar recept

Att välja en maträtt som mest påminner mig om mamma är lätt eftersom det bara finns en handfull att välja mellan. Inte för att hon fastnade i en grova och gjorde samma recept vecka efter vecka, utan för att min mamma inte var familjens kock... Den uppgiften föll på min pappa. Så när mamma var i köket visste du att du kan räkna med att vissa rätter kommer ut. Och rätten jag önskade av hela mitt hjärta var porcupines-superenkla köttbullar med ris som sticker ut, tillagade i en superenkel sås.

Relaterad berättelse. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Till denna dag transporterar lukten av klassisk Campbells kondenserade tomatsoppa mig omedelbart tillbaka i tiden. Vad är det med denna enkla måltid som jag föll så hårt för? Det finns minimala ingredienser, ingen av dem är snygga, och inget särskilt extraordinärt med denna maträtt. Förutom att min mamma klarade det, vilket gör hela skillnaden.

Även nu, 25 år senare, även om jag är frestad att ändra alla recept jag stöter på, gör jag det här som skrivet. Och för mina pengar tar jag min mammas version över min vilken dag som helst. För smakar det inte bara bättre när det görs av mamma, oavsett hur gammal du är?

Serverar 4

Ingredienser:

• 1 pund nötkött
• 1/4 kopp vitt ris, okokt
• 1 ägg, lätt vispat
• 1 msk hackad persilja
• 1/4 kopp finhackad gul lök
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 (10-3/4-ounce) burk kondenserad tomatsoppa
• 1/2 dl vatten
• 1 tsk Worcestershire sås
• Rakad parmesanost
• Hackad färsk basilika eller persilja

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, kombinera nötkött, ris, ägg, persilja, lök, salt, peppar och 1/4 av soppan.
2. Forma till cirka 18 små bollar och lägg dem i en stor stekpanna med lock.
3. I en liten skål, kombinera återstående soppa, vatten och Worcestershire sås. Häll över köttbullarna i stekpannan.
4. Koka upp blandningen, sänk sedan till en simmer. Täck över stekpannan och låt koka i 35 till 40 minuter tills riset är färdigkokt, skaka pannan ibland för att belägga köttbullarna med sås.
5. Servera med sås över ris eller spagetti, eller njut av det vanligt. Garnera eventuellt med parmesanost och färska örter.