När de flesta människor ser denna taggiga ökenväxt är det sista de tänker på att stoppa den i munnen. Men kaktus, eller nopales som de kallar det i sydväst, gör en överraskande läcker och mångsidig grönsak. Med några enkla steg kan du ta med smaken från sydväst till ditt kök med dessa ugnsbakade kaktusfrites och avokado-doppsås.
Kaktus pommes frites
Serverar 4: Kaktus har en liknande konsistens som gröna bönor med en lite syrlig smak. Om du är ett fan av stekta gröna bönor eller zucchinipinnar kommer du att älska kaktusfrites! Servera dessa ugnsbakade pommes frites med en krämig avokado-doppsås för en oväntad sommarrätt som alla kommer att njuta av.
Ingredienser:
- 2 små nopal kaktus
- 1 dl pankobrödsmulor
- 2 äggvitor
- 1/2 tsk kummin
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 3 msk kokosmjöl
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
1
Steg ett
Förvärm ugnen till 375 grader F.
Bär tjocka gummihandskar eller en silikon ugnsvant, skölj kaktusen under kallt vatten. Handskarna hjälper dig att skydda dina händer från kaktustörnen.
Lägg kaktusen på en skärbräda. 
2
Steg två
Klipp av kanterna från kaktusen med en kniv.
3
Steg tre
Ta bort kaktusstammen.
Håll kaktusens bas, kör din kniv över dess yta för att ta bort alla taggar. Fortsätt denna rörelse tills alla taggar har tagits bort på båda sidor.
4
Steg fyra
Skölj den beredda kaktusen under kallt vatten. Detta hjälper till att ta bort eventuella kvarvarande taggar. Inspektera kaktusen noggrant för att säkerställa att alla taggar har tagits bort.
5
Steg fem
Skär kaktusen i remsor på ungefär en halv tum i bredd.
6
Steg sex
Skär varje remsa på mitten och lägg åt sidan.
7
Steg sju
Häll en kopp pankobrödsmulor i en stor grund skål.
8
Steg åtta
Lägg en halv tesked kummin och en fjärdedel tesked cayennepeppar i samma skål.
9
Steg nio
Blanda ströbrödet, kummin och cayennepeppar med en visp. Avsätta.
10
Steg tio
Lägg tre matskedar kokosmjöl i en separat grund skål. Krydda med en skvätt salt och nymalen peppar. Avsätta.
11
Steg elva
Knäck två ägg och separera äggulorna. Lägg äggvitorna i en tredje grund skål och lägg åt sidan. Kassera äggulorna.
12
Steg tolv
Spraya ett kakplåt med matolja. Avsätta.
13
Steg tretton
Doppa en bit skivad kaktus med händerna i skålen med äggvitor.
14
Steg fjorton
Överför den kaktusbiten till den förberedda skålen med kokosmjöl. Kasta kaktusen för att jämnt belägga den i mjöl.
15
Steg femton
Lägg tillbaka den mjölbelagda kaktusen i skålen med äggvitor och belägg den jämnt i ett andra lager ägg.
16
Steg sexton
Överför kaktusen till den krydda ströbrödskålen och täck jämnt med ströbröd.
17
Steg sjutton
Placera den belagda kaktusremsan på det förberedda kakan.
Upprepa steg 12 till 16 tills alla kaktusremsor är belagda.
18
Steg arton
Ställ kakan i ugnen och grädda i 10 minuter.
Använd en spatel för att vända kaktusfriesen och grädda i ytterligare 10 minuter tills de är krispiga och gyllene.
19
Steg nitton
Kyl i fem minuter innan servering. Servera med avokado -doppsås.
Avokado doppsås
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 mogen avokado
- 2 msk gräddfil
- 2 msk majonnäs
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk lökpulver
- Juice från en halv lime
- 1 tsk färsk dill
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Ta bort skinnet och gropen på en avokado. Skiva avokadon i kvartar och lägg den i en matberedare.
- Tillsätt två matskedar gräddfil i matberedarens skål.
- Lägg två matskedar majonnäs i matberedarens skål.
- Tillsätt en fjärdedel tesked vitlökspulver och en fjärdedel tesked lökpulver i matberedarens skål. Strö över salt och nymalen svartpeppar.
- Lägg en matsked färsk dill i matberedarens skål.
- Pressa saften av en halv lime i matberedarens skål.
- Lägg på locket på matberedaren och puls det tills konsistensen är jämn. Du kan behöva skrapa skålens kanter med en spatel för att säkerställa en jämn blandning. Överför avokado -doppet till en serveringsskål och servera direkt med kaktusfriesen. Förvara doppet i en förslutningsbar behållare i kylskåpet.
Kaktusrecept
Fyllda kaktusdynor
Kaktusbettcocktail
Lågkolhydrat salladsbeslag
