Alla älskar en klassisk maträtt, särskilt en som är lätt att göra. Jag har uppdaterat denna franska maträtt lite genom att inkludera den som fyllning för en varm och rejäl smörgås. Bonus: Denna måltid är klar att njuta av på cirka 20 minuter.
Ratatouille är en traditionell fransk maträtt fylld med grönsaker, och jag älskar det. Det serveras ofta som tillbehör, men jag tar med det till din huvudrätt som fyllning till en köttfri måndagsmacka.
Allt är bättre med ost, har jag rätt? Med det i åtanke bredde jag ut Brie i omslagen för att ge grönsakerna en krämig kram, och toppade den sedan med den färgglada och varma grönsaksblandningen.
Behåll receptet för denna ratatouille till hands för att användas som en sida till en annan måltid.
Varma ratatouille -omslag med krämig Brie -ostrecept
Denna varma och mättande franskinspirerade klassiker kan vara på din tallrik på cirka 20 minuter. För extra smak, tillsätt färska örter som basilika eller timjan till blandningen under de sista minuterna av tillagningstiden.
Serverar 4
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
- 1/4 kopp olivolja, uppdelad
- 1 liten aubergine, skalad och skuren i små kuber
- 1/4 kopp lök, tärnad
- 1 stor röd paprika, frön och membran tas bort, skuren i tunna strimlor
- 1 stor grön zucchini, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk paprika
- 2 stora tomater, tärnade (frön tas bort)
- 4-6 uns bred brieost
- 4 (8 tum) smörgåsinpackningar
Vägbeskrivning:
- Tillsätt 2 msk olivolja till en stor stekpanna eller wok på medelvärme. När oljan är varm lägger du till auberginen och koka tills de får färg, ca 5 till 6 minuter. Efter ca 3 minuters kokning, tillsätt löken i stekpannan.
- Tillsätt resterande olivolja till stekpannan och tillsätt sedan zucchini, paprika och vitlök. Tillsätt sedan salt, peppar och paprika. Rör om för att kombinera och fortsätt koka under omrörning ibland i cirka 5 minuter.
- Tillsätt tomaterna och koka i flera minuter tills all vätska har avdunstat.
- Värm mackan i mikrovågsugnen i ungefär en minut. Lägg dem på en plan arbetsyta och bred ut cirka 2 uns av Brie -osten i mitten av varje.
- Dela ratatouille -blandningen lika och bred den över osten. Vik ihop den nedre delen av omslaget och rulla sedan tätt från ena sidan till den andra. Skär i halva och servera varmt.
Servera en klassisk måltid, wrap -stil.
Fler köttfria måndagrecept
Grillade Peppadew -paprika och halloumi -spett med oliv tapenad
Grillad tandoori -tofu med krämig gurksallad
Hemlagad soja chorizo och linssallad med koriandergrädde
