Bakad ziti med kikärter

En pastapanna med komfortmat är precis vad din familj behöver efter en kall och häftig storm eller en rolig dag i backen. Du kan också göra detta veganska middagsrecept i förväg för att frysa de dagar du inte har tid att sätta ihop en måltid.

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Bakad Ziti med kikärter

Serverar 8

Ingredienser:

1 pund ziti

2 msk olivolja

1 lök, hackad

1 morot, hackad

1 stjälkselleri, hackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

Salt och nymalen svartpeppar

Nypa cayenne

1 (26-uns) burk spaghettisås

2 (15-uns) burkar kikärter, sköljda, dränerade

1/2 dl hackad färsk basilika

3 dl strimlad vegansk ost

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 350 grader F. och spraya en 13 × 9-tums ugnsform med matlagningsspray.
Koka ziti enligt förpackningens anvisningar. Töm och lägg åt sidan.
Värm under tiden olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och morot och koka under omrörning ofta i 3 till 4 minuter eller tills moroten börjar mjukna. Tillsätt zucchini och koka under omrörning ofta i 2 till 3 minuter eller tills zucchini mjuknar.
Tillsätt vitlök och koka under omrörning i 1 minut. Smaksätt med salt och peppar och rödpeppar. Rör ner spaghettisås, kikärter och basilika och låt koka upp. Låt sjuda i 10 minuter.
Överför pasta och sås till den förberedda ugnsformen och strö över ost. Grädda i 30 minuter eller tills osten smält och pastan värms igenom. Servera varmt.

Kockens anmärkning: För att frysa, baka inte pasta. Låt pastan svalna helt eller till och med i kylen över natten. Täck över ugnsformen med kraftig aluminiumfolie och frys upp till 2 månader. Låt grytan tina i kylen över natten och grädda sedan i en förvärmd ugn till 350 grader F. i 30 till 40 minuter eller tills de är uppvärmda.