Spaghetti squash är den överlägset coolaste av vintern squash, med dess bakade kött förvandlas till ömma pasta-liknande trådar. Detta veganska middagsrecept fungerar också som ett veganrecept.
Spaghetti squash är den överlägset coolaste av vintern squash, med dess bakade kött förvandlas till ömma pasta-liknande trådar. Detta veganska middagsrecept fungerar också som ett veganrecept.
Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Friterad Spaghetti Squash
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1 liten spaghetti squash
- 2 msk olivolja
- 1 pint druvtomater
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 2 msk färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 förpackad kopp fint skivad grönkål, mangold eller spenat
- Skal av 1 liten apelsin, hackad
- 1 till 2 msk vitvinsvinäger
- 4 gröna lökar, fint skivade (gröna och vita delar)
- 1/4 kopp finhackad färsk platt bladpersilja
- 1/4 kopp svarta och gula sesamfrön
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Lägg squashen på ett bakplåt och grädda i 30 minuter eller tills squashen ger när den pressas. Ställ åt sidan tills det är tillräckligt svalt för att hantera.
- Skiva squashen på mitten på längden och skrapa ur frön med en sked. Skrapa squashen på längden med en stor gaffel för att strimla köttet i en stor skål.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt druvtomater och krydda med salt och peppar. Täck över stekpannan och koka, skaka stekpannan ibland, tills tomaterna börjar spricka.
- Rör ner ingefära, vitlök, grönkål och apelsinskal. Koka, rör om ofta tills grönkålen är viss.
- Tillsätt spaghetti squash och blanda för att kombinera. Krydda igen med salt och peppar och häll i ättika. Fortsätt att laga mat, rör om ofta i 3 minuter.
- Tillsätt salladslök och persilja och rör om. Strö över sesamfrön och servera varmt.
t
t
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska middagsrecept!
