Du har hört talas om risotto, men hur är det med orzotto?
Riso är det italienska ordet för ris, medan orzo är det italienska ordet för korn. I orzotto lagar du rätten precis som du skulle laga risotto. Risotto är en stor favorit, men när du byter ut riset mot korn kan det bli ännu bättre. Jag älskar orzotto eftersom korn har en underbar, nötaktig smak med en tuggig bit. Och gissa vad! Korn är ett mycket hälsosamt spannmål som innehåller mycket fiber, mangan, niacin, selen och många andra vitaminer och mineraler, och det hjälper också till att förebygga cancer och hjärtsjukdomar.
Denna orzotto -rätt har mycket enkla och minimala ingredienser, men de har explosiva smaker. Chorizo, rostad paprika, rosmarin och kikärter skapar en perfekt harmoni av härliga smaker. Buon aptitret!
Krämig korn med chorizo och rostad paprika recept
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
- Extra virgin olivolja
- 1 medellök, liten tärnad
- 1/2 kopp eller 2 uns chorizo, små tärningar
- 1/2 kopp eller 3,5 uns rostade paprika, små tärningar
- 2 dl pärlkorn
- 1/2 dl förkokta kikärter
- 1 kvist rosmarin
- 4 dl varm grönsaksbuljong
Vägbeskrivning:
- Fräs lök och chorizo i 1 minut på medelhög värme med extra jungfruolja och tillsätt sedan paprikan och fräs ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt korn och koka i 2 minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen. Låt det koka upp, sjud sedan på svag värme i cirka 45 minuter eller tills kornet är nästan mjukt och krämigt.
- Cirka 15 minuter innan korn är färdigt, lägg i en mixer i kikärtorna med ca 3 msk vatten och puls tills det blir en mjuk pasta. Blanda ner det i korn, tillsammans med rosmarin.
- Servera varmt och ringla över extra jungfruolja innan servering.
Fler kornrecept
Korn, feta och sparris sallad i en burk
En-gryta citron vitlök kyckling med stekt korn och äggröra
Långkokare nötkornssoppa
