Risotto är ett bra alternativ till pasta. Men istället för att bara skeda den på en tallrik, stoppa den i en tomat och förvandla middagen till något riktigt speciellt.
Även om risotto kan vara ett bra alternativ till pasta tenderar det att ta ett tag att förbereda. Men den extra tiden är väl värt besväret. När den är klar presenteras en tjock, rik pasta med alla proteiner som kastas in. Så med något så hjärtligt, varför bara skeda det på en vanlig, vanlig tallrik? En entré av denna special förtjänar en presentation utöver det vanliga. Förebyggande tidning kom på den perfekta rätten - en tomat. Och eftersom arvstomater är på säsong, skapas den perfekta skålen för denna läckra maträtt. Så nästa gång du är på humör för risotto, ta några extra arv till saker; dina gäster kommer att tro att de har kommit in i en fin restaurang.
Räkorisotto fylld tomat
Ingredienser
- 6 stora arvstomater
- 1 stor schalottenlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk smör, uppdelat
- 1 dl Arborio -ris
- 1 dl torrt vitt vin
- 3 dl kycklingfond
- 1/4 pund kokta räkor, halverade
- salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning
- Skiva av topparna på tomaterna och skopa ur fröna och fruktköttet.
- Koka schalottenlök och vitlök i 1 msk smör i en stor stekpanna över medelvärme. Rör ner riset och tillsätt vinet. Låt sjuda i fem minuter eller tills vinet nästan har avdunstat. Tillsätt buljongen en halv kopp i taget tills varje har absorberats och riset är mjukt, 20-25 minuter.
- Rör i räkorna, en matsked smör, salt och peppar. Sked risotto i varje tomat och servera.
Andra risotto recept från SheKnows
- Krämig söt majsrisotto
- Ugnsbakad svamprisotto
- Vegetarisk Broccoli Risotto
