Jag tycker om att grönkål och sötpotatis är den perfekta kombinationen. När jag slängde upp dem med denna söta apelsinsås visste jag att det inte kunde bli mycket bättre. Serveras med ris eller quinoa, gör denna stekpanna en utsökt köttfri måltid.
Jag hatar det när jag har haft en hektisk dag och middagstid rullar runt utan en bra idé (eller mycket tid) till middag. Det är då avhämtningsmenyerna visas. Men det behöver inte vara så när du bara har de få ingredienserna du behöver för att göra denna Meatless Monday grönkål och sötpotatis stek med apelsinsås.
En söt och kryddad sås passar perfekt till färgglada grönsaker i denna lättlagade maträtt. Jag spiralskär sötpotatisen för att hålla tillagningstiden nere (om du inte har en spiralskivare, skär sötpotatisen och förbered den på samma sätt som spiralen, men koka kanske några minuter längre). Denna maträtt är perfekt på en hektisk natt och till och med som en lugn måltid. Färger och smaker kombineras för en välsmakande måltid som inte tar mycket av din ansträngning eller tid att göra.
Grönkål och sötpotatis stek med recept på apelsinsås
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 1/3 dl grönsaksbuljong
- 3 msk apelsinjuice
- 2 msk sojasås
- 1-1/2 tsk chili vitlökssås (eller varm sås)
- 1/2 tsk apelsinskal
- 1-1/2 msk majsstärkelse
- 2 msk kokosolja
- 1/4 kopp tärnad vitlök
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 medelstora sötpotatis, spiralskurna
- 4 koppar (packade) grönkålsblad (ta bort stjälkarna)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- Kokt ris, att servera tillsammans med stekpannan
- Svarta sesamfrön, som garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Kombinera grönsaksbuljongen, apelsinjuice, sojasås, chili vitlökssås och apelsinskal. Vispa för att kombinera. Tillsätt majsstärkelsen i blandningen lite i taget under vispning. Avsätta.
- Tillsätt kokosoljan till en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 3-4 minuter eller tills den börjar mjukna. Lägg i sötpotatisen i stekpannan och koka under omrörning ibland i 4-5 minuter eller tills de börjar mjukna och bryna något.
- Rör om den flytande blandningen, tillsätt den sedan till stekpannan och koka upp. När blandningen kokar, tillsätt grönkålsbladen och salt och peppar. Koka i 2-3 minuter, rör om då och då tills grönkålen blir ljusgrön och mjuknar.
- Servera varmt med ris. Garnera med sesamfrön om det används.
Fler köttfria måndagrecept
Tagliatelle i gräddsås med porcini svamp
Bakad pasta och fagioli (pasta och bönor)
Sichuan och grönsaksrörning med brunt ris
