Jag älskar varmkorv. Jag bryr mig inte om de är fulla av nosar och anus. Helvete, det kan de vara Allt anuser - jag skulle äta dem glupskt som Trick Daddy på hans födelsedag. Varmkorv åt mat från näsa till svans innan det var svalt. Vi äter fler korv i New York än någon annan plats i Amerika gör - de är lika mycket en bas av vår kost som pizza och bagels. När jag växte upp i den gamla versionen av Brooklyn fanns det bara några riktigt acceptabla sätt att äta en korv: senap, senap och surkål eller senap och lök. Ingen ketchup. Ketchup är en styggelse som kan stanna med pommes frites, där den hör hemma.
Mer:30 häpnadsväckande pålägg för din varmkorv
När jag kom in i vuxen ålder dök den nya versionen av Brooklyn upp och plötsligt möttes jag av en mängd nya och spännande korvalternativ. Invandrarsamhällen är inte lika rädda för att trava fram sina nationella versioner, och de är inte rädda för att de möjligen kan möta en 20-minuters föreläsning från en främling om dygderna i Guldens Spicy Brown. Hotdogsbarer började dyka upp med dussintals regionala amerikanska variationer. Lagarna om besittning av marijuana har släppts upp, och folk börjar sätta Cheetos på allt.
Medan min favorit fortfarande är en Nathan's Famous med brun senap och surkål är mina ögon - och mage - nu öppna för dussintals sorter. Här är mina favorit amerikanska regionala specialiteter, de jag har provat hittills.
Mer:11 korvhackar som gör din korv tjurig
New York System wieners
Dessa är inte från New York; de är en specialitet på Rhode Island. Jag vet inte vilket "system" de syftar på. Tunnelbana? Matsmältning? Oavsett, de är bra toppade med en chili-esque köttsås, lök, senap och en touch av sellerisalt och serveras i en uppdelad ångkokt bulle. Jag har fått höra att det faktum att det är en sidodelad bulle är viktigt. Jag förstår inte vad den stora grejen är - skuren bröd är skuren bröd - men om du säger så, Rhode Island.
Baltimore hundar
Rosenfelds judiska delikatessbutik/TripAdvisor
En stekt varmkorv, insvept i stekt bologna, sladdad med senap på en mjuk, squishy bulle. Jag kommer att ta detta över en baconinpackad varmkorv vilken dag som helst i veckan. Bologna är bara en gigantisk korv som alla skivats upp, så det här är verkligen en varmkorv insvept i en korv. Det är Buffalo Bill of frankfurters. Den stekta bologna -komponenten seges fint in i vår nästa variant ...
Chicago hundar
Berömda "släpade genom trädgården" har Chicago -hundar alldeles för mycket grejer på sig: rå lök, inlagda sportpeppar, tomatskivor, sött godis, hela inläggspjut, gul senap och sellerisalt. Ser? Det är bara vansinne. Jag kan inte heller äta dem utan att göra en stor röra, troligtvis för att de serveras på en specialrulle som inte är tillgänglig där jag bor. Men jag har hittat en lösning!
Som jag nämnde ovan skivade bologna = gigantisk korv. Om du får den skivad supertjock kan du grilla den och göra varmkorvshamburger (detta är en stor upptäckt för människor som jag, som är i "Burnt Is Better" -lägret). Du kan också konstruera en utmärkt "korvburgare" i Chicago-stil på en rejäl vallmofrö kaiserrulle, med dubbla patties och proportionella pålägg. Du kan också enkelt linda en Chicago -hund i folie och förvara den i din handväska för nödsituationer.
Mer:Skräpmatbekännelser: Kan vi prata om varför Taco Bell är bäst?
Sonoran/mexikanska hundar
Återigen, alldeles för mycket saker på en korv. Hunden är baconinpackad, grillad och toppad med pintobönor, grillade lökar, tomater, tomatillo salsa, senap, majonnäs, relish och högar med strimlad ost (ge eller ta det och det). Uppenbarligen serveras den i en gigantisk, tung rulle, eftersom ingen genomsnittlig bulle klarar detta, och även då kommer du att få det över dig. Ät dem nakna. Problemet löst.
Chinatown bullar
Du tar inte dessa från en vagn eller restaurang - du hittar dem i varje kinesiskt bageri från San Francisco till New York City, och de är ett mästerverk av billiga maträtter. En korvbulle är som en gigantisk gris i en filt, men den tråkiga kexdegen ersätts av asiatiskt mjölkbröd. Jag är fortfarande förvirrad över hur mjölkbröd inte är en viktig sak i staterna, eftersom det är så utsökt att det är omöjligt att äta mindre än en hel bröd i ett sammanträde. Det är också ett av de enklaste bröden du kan göra hemma, så gör det andra gången du har läst det här, kom sedan tillbaka och berätta i kommentarerna hur jag hade rätt. Jag bryr mig inte om det är i mitten av juli - det här är viktigt! Ta på dig en bikini och gå in i köket!
Kansas City Reuben hundar
En annan sak lyfte från New York, men jag kommer inte att klaga. Det är vårt eget fel att vi var för dumma för att tänka på detta. Det är geni, och vi måste acceptera det faktum att vi blev spelade.
Bagelhundar
Och på den här också. För helvete.
Idaho hundar
Det är en korv som serveras i en bakad potatis. Vad trodde du att det skulle bli? Den har till och med gräddfil och gräslök för Chrissakes. Kanske är det så här de serverar all sin mat där. Återigen, kan du verkligen skylla dem? Jag har svårare att tänka på saker som jag inte ska lägga i en bakad potatis.
Seattle hundar
Seattle toppar sina hundar med färskost, vilket är en förvärvad smak. Jag vet, jag trodde att det var omöjligt att skapa en situation där man inte skulle välkomna färskost, men sedan hände detta. Det tog lite tid, men så småningom fick jag tag på glansen av det. Gräddeosten är inte bara för smak; det fungerar som en lim. Smörj det på båda sidor av bullen och tryck på vad du vill, som smulad potatischips eller baconbitar. Vagga sedan in din varmkorv där och häll den toppings du vill ha ovanpå. Gräddeost är överlägset det mest befriande tillskottet till min korvrepertoar. Det finns inga hinder som inte kan brytas, inga livsmedel som inte kan tillsättas! Doritos! Fransk stekt lök! Käglor!
Har du en cool korv i skogen som jag inte har hört talas om än? Lämna det i kommentarerna. Jag har inte träffat många korv jag inte älskat, och jag ser fram emot att äta din.
