Kyckling är ett av de mest mångsidiga kött du kan köpa. Det är inte bara billigt, det kan användas i nästan otaliga rätter och tillagas på många olika goda sätt. September är den nationella kycklingmånaden, men det betyder inte att du inte kan sätta tänderna i läckra kycklingrätter under hela året. Om du är trött på samma gamla bakade kycklingbröst eller ho-hum bit stekt kyckling, krydda dina kycklingmiddagar med dessa återuppfunnna kycklingrätter.
köpa
kyckling hel eller i delar
När du köper kyckling kan du välja en hel kyckling, kyckling eller delar av en kyckling, till exempel bröst, lår, vingar eller trumpinnar.
Tänk på budget och bekvämlighet
Att köpa en hel kyckling är vanligtvis ditt billigaste alternativ, men bara om du ska använda hela grejen. Att bryta ner en kyckling är enkelt och du får mycket mer för pengarna. Dock för
enkel förberedelse, bröst, trumpinnar, lår eller vingar är vägen att gå.
Matlagning kyckling
Kyckling är ett mycket mångsidigt protein som kan tillagas på alla möjliga sätt. Den kan rostas, grillas, stekas, stekas, pocheras, bakas, stekas och stekas. Oavsett vilken metod du använder,
var noga med att inte koka kycklingen eftersom dess magra kött blir torrt och gummiaktigt.
Å andra sidan vill du inte heller koka kyckling. För att tillaga jämn tillagning, tillaga bitar som är lika stora och över (eller i) jämn värme. Använd ett kött för att avgöra hur bra det är
termometer (180 till 190 grader F för mörkt kött; 170 grader F för vitt kött). Du kan också skära benfria kycklingbitar för att se om juicen rinner klart och kycklingen inte längre är rosa i
Centrum.
Nationella kycklingmånadsrecept
Kryddiga persika kycklingfingrar
Gör 4 portioner
Ingredienser:
2 tsk chilipulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
Salt och svartpeppar efter smak
1 pund kycklingbud, skärs i bitar
2 msk olivolja
1-1/2 dl kycklingfond
1 dl persikakonserver
1/4 kopp vit vinäger
1 tsk pepparsås
1 tsk apelsinskal
1 msk smör
Vägbeskrivning:
1. Kombinera chilipulver med lökpulver, vitlökspulver och salt och peppar. Strö blandningen på båda sidorna av kycklingbitarna.
2. Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt kycklingen och fräs tills bitarna är kokta på utsidan. Ta bort kycklingen från formen och reservera.
3. Tillsätt 1 kopp kycklingfond i samma kastrull och koka upp, skrapa upp de brynta bitarna på botten. Blanda i persikakonserver och ättika. Häll vid behov i resten av kycklingfonden och
rör om väl för att jämna ut. Krydda såsen efter smak med varm sås.
4. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och koka 10 till 12 minuter till eller tills den är helt genomstekt. Rör ner apelsinskal och smör strax före servering.
Kinesiska kyckling salladsinpackningar
Gör 6 till 8 portioner
Ingredienser:
1 (1-ounce) paket stekpulver
1/4 dl vatten
2 msk hoisinsås
2 msk färskpressad limejuice
1 tsk socker
1 pund mald kycklingbröst
1 msk rapsolja
1 gul paprika, tärnad
1/4 kopp tärnade vattenkastanjer
2 msk tunt skivad vitlök
Nypa röda pepparflingor
4 tsk ostronsås
1 tsk asiatisk sesamolja
1/2 tsk socker
1/4 tsk vitpeppar
1/2 tsk salt
1 huvud stora Boston -salladsblad, tvättade och torkade
Till garnering: Färsk mynta och koriander, böngroddar, pinjenötter, hackade jordnötter
Vägbeskrivning:
1. Blanda stekt krydda med vatten, hoisinsås, limesaft och socker. Avsätta.
2. Fräs kycklingen i en stor kastrull i olja tills den är brun och separerad. Rör i paprika, vattenkastanjer, vitlök och rödpeppar. Koka ca 5 minuter.
3. Blanda i kryddblandningen och koka 3 till 4 minuter eller tills vätskan kokat bort. Ta bort kycklingen och lägg i en serveringsskål.
4. För att göra sås, vispa ihop ostronsås, sesamolja, socker, vitpeppar och salt.
5. För att servera, lägg salladsblad på ett fat. Fyll med kycklingblandning, ringla över sås och toppa med valfritt garnering.
Rosmarin Brie kyckling
Gör 4 portioner
Ingredienser:
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och halverade på längden
4 kycklingbrösthalvor utan ben utan skinn
1 dl kycklingfond
1 tsk kosher salt
Nymalen svartpeppar
2 tsk färska rosmarinblad
1 tsk riven citronskal
4 uns Brieost
Vägbeskrivning:
1. Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Fräs vitlök tills den är gyllene. Lägg kycklingbröst i olja och koka ca 5 minuter på varje sida eller tills de fått färg.
2. Häll fonden i stekpannan och krydda med salt, peppar, rosmarin och citronskal. Täck stekpannan med lock och koka ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
3. Ta kycklingen ur stekpannan och lägg på ett fat. Fortsätt tillaga såsen tills den tjocknat. Tillsätt Brie till såsen och rör om för att smälta in. Häll såsen över kycklingen och servera direkt.
- Snabba kycklingrecept
- Billiga recept på kycklinglår
- Enkel kyckling och dumplings
