Jag har alltid drömt om att bo utomlands. När jag var yngre tittade jag på amerikanska filmer och tänkte mig att jag bodde i ett av de vackra tegelhusen med ett triangeltak. Jag kan tänka mig att jag gjorde snögubbar eller låtsades att jag åkte en gul gul skolbuss till och från skolan. Detta låter förmodligen dumt för alla som ursprungligen kommer från Nordamerika (i synnerhet USA och Kanada), men alla som växte upp i Sydamerika kommer helt att förstå vad jag pratar om.
Under mitt unga vuxna liv arbetade jag mycket för att spara pengar så att jag kunde flytta till Kanada en dag. Jag studerade i Brasilien och avslutade mina magisterexamen i lingvistik innan jag kom till Kanada för att studera mer engelska. Sex månader efter att ha flyttat till den här vackra och vänliga staden träffade jag en söt fransk-kanadensisk kille (aka min nu make) som totalt svepte mig av fötterna. Vi blev kär vid första ögonkastet. Väl, han gjorde. Det tog mig lite längre tid att komma runt, men jag gjorde det och vi gifte oss så småningom.
För två år sedan började min man, som var 33 då, känna sig väldigt trött. Han skulle krascha i soffan och somna vid 20 -tiden. Han skulle också vakna fyra eller fem gånger om natten för att gå på toaletten. Vi tyckte att det var väldigt konstigt på grund av hans unga ålder, så han bestämde sig för att gå till läkaren och fick reda på att han var före diabetes och att hans blodtryck var extremt högt. Läkaren sa att han kunde ordinera några mediciner åt honom. Min man föredrog dock att försöka ändra sin kost och träna mer först. Han sa till sin läkare att han skulle återkomma om tre månader för att göra om testerna och se om det var bättre, och om inte då skulle han börja med medicinerna.
Jag bestämde mig för att hjälpa honom, och tillsammans ändrade vi våra matvanor genom att undvika vita kolhydrater, raffinerat socker och transfetter så mycket som möjligt. Jag blev också mer nyfiken på livsmedel i allmänhet och vad vi borde äta eller inte. Jag läste och forskade om detta ämne för att hjälpa mig att förstå mer om näringsämnen och vilka funktioner de ger vår kropp. Efter alla läxor har det att äta hälsosammare lönat sig och min man är nu tillbaka till sina normala nivåer av glykemi och blodtryck. Detta fick mig att inse hur viktigt det är att äta kvalitetsmat. Jag måste säga att att ändra vår kost var halva striden. Min man bestämde sig för att träna varje dag genom att börja springa och cykla. Hans andra läkarbesök var i februari; i maj bestämde han sig för att köra sitt första lopp på 5 kilometer någonsin. Han slutade med en tid på 32,18 min, vilket är fantastiskt för ett första lopp. Men han erkänner öppet att han inte är ett fan av att springa. Han har blivit passionerad om sin cykel. Varje dag tar han ut sin cykel för en 20 kilometer lång resa och kommer tillbaka full av energi. Jag kan inte fatta hur vi båda har förändrats. Det är en ständig kamp och inte lätt, men om du tänker på det kan du nå vilket mål som helst.
Medan vi var på väg till en hälsosammare livsstil skickade jag regelbundet bilder på mina recept till min familj i Brasilien, som också ville göra dem. Detta inspirerade mig att skapa en matblogg för att dela mina recept inte bara med min familj, utan också människor över hela världen. I juni 2014 skapade jag Primavera kök och sedan dess har jag inspirerat läsarna att göra mer hemlagad mat och hälsosammare rätter. Idag motiverar den här bloggen mig att lära mig mer om matlagning och hälsosam kost. Jag lagar alltid recept som är snabba, enkla, läckra och naturligtvis näringsrika. Du kommer att se ett inflytande från det nordamerikanska köket och det brasilianska köket i min matlagning sedan jag växte upp och smakade alla tropiska ingredienser och smaker från Brasilien.
Kolla in min blogg för alla möjliga läckra, hälsosamma måltider!
