Mataktivisten och författaren Michael Pollan säger att matregeln nummer ett är "Ät mat och undvik ätbara matliknande ämnen." Bra råd, men för den genomsnittlige amerikanen, till och med bara dechiffrering livsmedelsetiketter är förvirrande. Här är vad du ska tänka på när du läser matetiketter.
Oavsett om du har att göra med matintoleranser eller om du bara vill äta hälsosammare, vet du det hur man läser och förstår matetiketter är nyckeln. Vi lever i en tid där vi är omgivna av snabbmat, billig mat, genetiskt modifierad mat och alla andra matavvikelser. Även till synes hälsosamma livsmedel innehåller ofta förvirrande ingredienser som låter mer som saker du skulle använda under ett vetenskapsexperiment än mat. Om vi ska följa Pollans råd behöver vi uppenbarligen en enkel lektion i att läsa matetiketter.
|
Störst kommer först
Det första du behöver veta om livsmedelsetiketter är att livsmedel anges i storleksordning. Det betyder att om socker är listat som den första ingrediensen, så äter du fortfarande mest socker även om produkten betraktas som "hälsosam" eller "hälsosam" på förpackningen.
Kortare är bättre
Som Michael Pollan råder: "Ät inte något som din mormor inte skulle känna igen som mat." Ju färre ingredienser en produkt listar, desto bättre. Särskilt misstänkt är livsmedel som innehåller ingredienser med odefinierbara kemiska namn som är 50 bokstäver långa.
Var uppmärksam på serveringsstorleken
Du kanske märker att en påse med "mellanmålsstorlek" ofta innehåller två eller flera portioner. Detta gör att sådana produkter kan se hälsosammare ut eftersom det sänker andelen socker, salt, transfetter och mer i förhållande till det dagliga värdet.
Begränsa ditt natriumintag
Den genomsnittliga amerikanen förbrukar långt över den rekommenderade dagliga mängden 2 400 mg natrium som anges av American Heart Association. Natriummängder är tydligt listade på etiketter, men var uppmärksam på serveringsstorlekar annars kommer du att konsumera mer än du inser.
Sockerarter och sockerersättningar
Socker har en dålig rap, men konstgjorda sötningsmedel som sackralos, sackarin, aspartam och acesulfam har visat sig vara lika (eller ännu mer) skadliga för din kropp. Bara för att en produkt inte innehåller socker betyder det inte att den är hälsosam. Var försiktig med produkter som påstår sig vara friska, men innehåller dessa typer av konstgjorda sockerarter.
Fyrtio procent av alla sockerarter som används i bearbetade livsmedel kommer från HFCS, vilket är särskilt problematiskt med tanke på de faror det medför för människors hälsa på grund av hur det metaboliseras. Om du ska äta något med socker, håll dig borta från livsmedel som innehåller HFCS.
Undvik transfetter
Transfetter har kopplats till många hälsoproblem, inklusive hjärtsjukdomar. Många förpackade livsmedel inklusive kex, kakor, bröd, margarin, matfett och andra mellanmål innehåller transfetter. Leta efter livsmedel som innehåller "delvis hydrerade oljor", eftersom det är så här transfetter listas.
Inga fler dolda matallergener
De åtta bästa matallergener (mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk, skaldjur, soja och vete) är nu listade på livsmedelsetiketter. Om du lider av matallergi eller intolerans är etiketterna mycket tydligare.
Högförädlade livsmedel smakar gott, men de är inte bra för oss. Genom att helt enkelt läsa etiketter och titta på vad vi äter kan vi bli mycket mer medvetna om vad vi stoppar i våra kroppar och hur dessa saker påverkar vår hälsa. Genom att utbilda oss kan vi få stora mängder kontroll över vad vi äter och vårt välbefinnande som helhet. Som den stora romerske poeten Virgil sa: "Den största rikedomen är hälsan."
Mer om att dechiffrera livsmedelsetiketter
- 4 Matmärket myter debunked
- Hur man väljer hälsosam förpackad mat
- Lär barn grunderna för läsning
