Saftiga bär, levande grönsaker, precis plockade örter-det här är sommarens älskade smaker. Men du kan njuta av dessa färska smaker året runt med dessa fem användbara tips för att bevara sommarns överflöd.
Saftiga bär, levande grönsaker, precis plockade örter-det här är sommarens älskade smaker. Men du kan njuta av dessa färska smaker året runt med dessa fem användbara tips för att bevara sommarns överflöd.
1. Frys bär
Även om många bär är tillgängliga året runt genom import eller tvångsodling, är sommarens bär överlägsna i smak, konsistens och näring än deras lågsäsongs motsvarigheter. Lagra på så många av böndernas marknadsbär som möjligt och frys dem.
Att frysa: Sortera igenom bär och kassera alla som är skadade eller mögliga. Tvätta försiktigt bären och lägg på en bunt rena pappershanddukar. Torka med fler pappershanddukar och se till att de är torra innan du fortsätter. Bred ut bär i ett enda lager på en stor kantad plåt. Ställ in i frysen i 1 till 2 timmar eller tills fryst fast. Överför till fryspåsar, ta bort luft, försegla och frys i upp till 3 till 4 månader.
2. Gå in på konservering
Konservering av frukt eller grönsaker genom konservering är ett bra sätt att hålla sommarens smaker vid liv året runt och hålla ditt skafferi fyllt med läckra ingredienser för otaliga måltider. Om du aldrig har konserverat tidigare behöver du några viktiga konservtillbehör och recept. När du väl har bemästrat det kommer du att bli spänd på att kunna producera dina favoritprodukter under säsongen. Kolla upp FreshPreserving.com för tips, recept och resurser.
>> Konservering: Hur man bevarar sommarfrukt
3. Pickle, pickle
Betning är ett annat gott sätt att förbereda sommarens frukter, grönsaker och örter för njutning året runt. Utöver konceptet med gurka-vände-dill-pickle kan du plocka nästan allt från din trädgård, vilket ger dig ett smakrikt sortiment av ingredienser för aptitretare, tillbehör och mer.
>> Glädjen att beta
4. Örtfyllda oljor och vinäger
Ett av mina favorit sätt att örta och krydda måltider är med infunderade oljor och vinäger. Helt enkelt brant olivolja eller ättika med en generös handfull färska örter och behåll de infunderade kryddorna till hands för salladsdressing, till efterrätter eller för att lägga till sommarstil till vilken maträtt som helst.
5. Gör pesto
Samla dina örter och gröna grönsaker och gör en vegan-vänlig pesto -frys sedan peston så att du kan använda den efter sommaren. Pesto är en naturlig för pasta, men det kan ingå i smörgåsar, röras i soppor eller spannmålsrätter, eller vispad med olja för en fantastiskt smakad dressing. Frys peston i isbitar och överför sedan kuber till en fryspåse. När du behöver det, tina helt enkelt upp så många kuber som ditt recept kräver så är du klar.
Mer välsmakande veganska recept!
