Du har troligtvis hört talas om - och har till och med ätit - curry, och kanske har du också hört att gurkmeja, den gula kryddan som ger curry pulver sin varma färg, är bra för din hälsa. Forskning tyder på att krydda din kost med denna indiska krydda för att avvärja kroniska sjukdomar, såsom diabetes, Alzheimers och cancer. Gurkmeja har blivit särskilt välkänd från forskning som länkar gurkmeja till hjärthälsa. Men är gurkmeja verkligen den superkrydda den hyllas vara? Kan det verkligen avvärja hjärtsjukdom i ett enda streck? Ska vissa människor överhuvudtaget undvika att konsumera det? Fortsätt läsa för att ta reda på om all curry över gurkmeja är välgrundad eller om det bara är ännu en ”mirakelmat” som får en oförtjänt hype.
Gurkmeja är en guldfärgad krydda som odlas i Indien, Indonesien, Kina, Filippinerna, Taiwan, Haiti och Jamaica och är den viktigaste ingrediensen i currypulver. Medan många örter erbjuder positiv hälsa
fördelar, forskning har visat att gurkmeja är en utmärkt stjärna i vad det kan göra för din hälsa, inklusive det organ i din kropp som slår mer än 100 000 gånger om dagen, ditt hjärta.
Kraften hos gurkmeja
I Indien är det vördat som "heligt pulver" och har använts i århundraden för att behandla sår, infektioner och andra hälsoproblem. Under de senaste åren har forskning visat att gurkmeja är aktiv
ingrediens, curcumin, har antiinflammatoriska, smärtstillande, antibakteriella, antitumör, antiallergiska, antioxidanter, antiseptiska, antispasmodiska, sammandragande, matsmältnings-, diuretiska och stimulerande egenskaper.
Det är en hel lista med hälsofördelar! Vad ger gurkmeja dess helande kraft?
Gurkmeja har effekter som går djupt in i cellkärnan (kärnan är cellens informationscentrum), något långt bortom vad de flesta växtbaserade läkemedel kan göra. Michigans universitet
forskare under ledning av professor i kemi och biofysik Ayyalusamy Ramamoorthy fann att curcumin fungerar som en "disciplinär" i cellerna, vilket gör dem mer ordnade och förbättras
cellernas motståndskraft mot infektion och malignitet. "Membranet går från att vara galet och diskett till att vara mer disciplinerat och ordnat, så att informationsflödet genom det kan kontrolleras,"
förklarar Dr Ramanoorthy.
Gurkmeja och hjärthälsa
Februari 2008 Journal of Clinical Investigation rapporterade resultaten av en djurstudie som fann att curcumin kan förhindra och vända hjärthypertrofi, ett tillstånd som kännetecknas av
hjärtmuskeln är onormalt förstorad. Hjärthypertrofi följer ofta med långsiktigt högt blodtryck och hjärtsvikt. Vidare är hjärthypertrofi en stark förutsägare för
framtida hjärtproblem, inklusive hjärtinfarkt och hjärtsvikt. Om kliniska prövningar på människor visar att curcumin är effektivt kan det erbjuda en billig och säker behandling för miljontals.
Även om resultaten från 2008 års studie är lovande, genomfördes de i labråttor och inte människor. Dr Liu, en ledande forskare i studien, föreslår att du fortsätter med måtta, ”Oavsett om du
är unga eller gamla; man eller kvinna; ju större ditt hjärta är, desto högre är risken för hjärtinfarkt eller hjärtsvikt i framtiden. Men tills kliniska prövningar är klara, vi
rekommendera inte patienter att ta curcumin rutinmässigt. Du är bättre att vidta åtgärder idag genom att sänka blodtrycket, sänka kolesterolet, träna och äta hälsosamt. ”
Var försiktig med curry
Om du vill inkludera curcumin i din kost och njuta av att experimentera med smaker, har gurkmeja en varm, pepprig, träig, jordig smak som kan läggas till ett antal recept, inklusive kyckling,
bönor, bröd, smörgurka och många grönsakskombinationer.
Du kan till och med omedvetet konsumera gurkmeja. Gurkmeja ger gul senap sin ljusa färg och förutom sin centrala roll i curry, är det en viktig ingrediens i Worcestershire
sås. Det används också för att färga livsmedel som smör, ost och fruktdrycker. Var noga med att köpa rent gurkmeja pulver snarare än curry pulver; en studie visade att curry innehåller mycket lite av
aktiv ingrediens curcumin.
Komplettera klokt
Det verkar närhelst forskning tyder på att en krydda eller ört kan vara till nytta för hälsan, tilläggsindustrin är snabb med att göra detta "hälsofrämjande" ämne till piller, pulver eller
vätskor. Även om experter föreslår att du konsumerar hela livsmedel, gör det klokt om du bestämmer dig för att komplettera.
Gurkmeja tillskott för vuxna (över 18 år)
Enligt National Institute of Health varierar doserna från 450 milligram curcumin kapslar till 3 gram gurkmeja rot dagligen, uppdelade i flera doser, tagna i munnen. Som te, 1 till 1,5
gram torkad rot kan dränkas i 150 milliliter vatten i 15 minuter och tas två gånger dagligen. Det genomsnittliga intaget av gurkmeja i den indiska befolkningen kan variera mellan 2 och 2,5 gram,
motsvarande 60 till 200 milligram curcumin dagligen. En dos på 0,6 milliliter gurkmeja har tagits tre gånger dagligen i en månad och en dos på 1 milliliter i tre uppdelade doser
har tagits i två månader. Tala med din läkare innan du kompletterar.
Gurkmeja tillskott för barn (under 18 år)
Det finns ingen bevisad eller säker medicinsk dos gurkmeja hos barn.
Säkerhet för gurkmeja
FDA klassificerar gurkmeja som GRAS (General Recognition of Safety). Studier visar att curcumin även i stora mängder ger få, om några, biverkningar hos människor. Dock allergiska reaktioner
kan inkludera kontaktdermatit (kliande utslag) efter hud- eller hårbottenexponering.
Människor som är allergiska mot växter i Curcuma -släktet är mer benägna att få en allergisk reaktion mot gurkmeja. Var försiktig om du är allergisk mot någon av dess beståndsdelar, gula matfärgämnen eller mot
växter i ingefärafamiljen. Gurkmeja kan orsaka magbesvär eller hjärtbränna i höga doser eller under en längre tid. Gravida kvinnor och personer med gallsten eller blödningsstörningar
bör prata med en vårdgivare innan du använder gurkmeja.
Fler sätt att krydda din hälsa
- Tantalize din hälsa med gurkmeja
- Sju superkryddor för superhälsa
- Hälsosamma recept med superörter och kryddor
