Kocken Roberto Martin delar mer än 125 läckra vegan recept som gör hälsosam vegansk mat tillgänglig för alla. I hans kokbok Vegan Cooking for Carnivores hittar du recept du vill göra och äta, oavsett vilken livsstil du har.
Recension av kokbok
Inget behov av "om bara"
Ellen DeGeneres och hennes fru Portia de Rossi är båda veganer, efter att ha tagit beslutet att ta bort alla animaliska produkter från deras dieter för ungefär fyra år sedan. Just nu är när du kanske tänker för dig själv: "Jag skulle också kunna bli vegan om jag hade en personlig kock som kunde laga veganska måltider åt mig."
Och det är där kokboken Vegansk matlagning för köttätare: Över 125 recept så läckra att du inte kommer att sakna köttet, kan vara en stor hjälp om du är intresserad av att gå över till en vegansk kost. Roberto Martin, Ellen och Portias personliga kock och författaren till den här robusta kokboken, var inte vegan när han sökte jobbet med de två stjärnorna. Han förklarar att han efter att ha börjat jobbet fick veta att ”vegansk mat inte skiljer sig från något annat kök”. Roberto uppmuntrar läsarna att allt du behöver göra för att laga mat och äta veganskt är att bli lite kreativ med dina substitutioner för animaliska produkter och för att byta in växtbaserat protein för kött.
Favoriter kan fortfarande vara favoriter
Portia skrev förordet för kokboken och förklarar att efter att hon och Ellen fattade beslutet att bli vegan, blev de oroliga för att de skulle känna sig berövade av de alternativ de hade för mat. Hon var orolig för att de inte skulle kunna fortsätta sin veganska kost på tofu och sallader.
Roberto eliminerade den oron. Hur? Genom att skapa recept och måltider med välbekanta tekniker. Endast ingredienserna har ändrats. Han säger: ”Jag vill göra bekanta, tröstande livsmedel som gör det lättare att vara vegan. Maten kommer att smaka så gott att ingen kommer att sakna köttet! ” Han återskapade sina favoritmåltider för att servera för Ellen och Portia och återskapade snart också deras.
Sett här:
Quinoa och
Tranbärssallad
Det finns flera tips och tekniker som ingår i boken för att göra förberedelser av veganska måltider enklare, tillsammans med stora, levande foton. I boken börjar recepten med frukost och täcker allt genom desserter, inklusive drycker, kryddor och dressingar.
Recept i boken inkluderar Tofu Benedict med Chipotle Cream till frukost; Avokado Reuben till lunch; Roasted Corn Dodgers ("tvåbitande godis" av grönsakspatt som innehåller veganost, kryddor och kryddor) som förrätt; och Quinoa- och tranbärssallad med smörsallad och arvtomatvinaigrette i kategorin sallad.
Att köpa en kopia av Vegansk matlagning för köttätare besök Hachette Book Group.
Om författaren
Roberto Martin växte upp i en mexikansk-amerikansk familj på 15. På college arbetade han på en restaurang, blev kär i matlagning och gick på Culinary Institute of America. Han blev en personlig kock för kändisar och har fokuserat på kost och hälsa. Nu lagar han uteslutande veganska måltider för Ellen DeGeneres och Portia de Rossi. Han dyker upp ofta Ellen DeGeneres Show och på showens webbplats.
Fler kokböcker att prova
Ellie Kriegers små förändringar, stora resultat
The Meat Free Monday Cookbook
Femtio nyanser av kyckling
