På mindre än ett decennium har ordet "gluten" blivit mycket populärt inom mat värld. Med gluten som klandras för allt från uppblåsthet till allergiska reaktioner och tillverkning av glutenfria produkter deras väg till våra snabbköpshyllor, är det viktigt att veta vad gluten är och hur det kan påverka din diet. Här är en enkel och enkel förklaring av gluten och vad det kan betyda för dig
Vad är det?
Gluten är ett protein som finns i korn som vete, korn och råg. Du äter förmodligen mer av det än du inser - det gör pizzadegen stretchig och ger brödet en svampig konsistens, men det kan också vara farligt för kroppen.
Varför är det farligt?
Gluten är särskilt farligt för personer med celiaki, en matsmältningsstörning, eftersom deras kropp kommer att bilda en immunreaktion mot närvaron av gluten i kroppen. Detta kan skada tunntarmen, vilket leder till osteoporos, infertilitet och tarmcancer. Celiaki är en obehaglig sjukdom, den kan orsaka kronisk diarré, anemi, viktminskning, näringsbrist och förstoppning.
Glutenkänslighet som inte är celiaki är ett annat problem som nyligen upptäcktes. Ny forskning har visat att gluten kan påverka vissa människor på samma sätt som celiaki och orsaka liknande reaktioner, men skadar inte tarmarna på samma sätt.
Är du en lidande?
Om du misstänker att du lider av glutenrelaterade problem, gå till din läkare för ett blodprov, men fortsätt att äta gluten regelbundet för att övervaka dina reaktioner på det. Om du får diagnosen glutenintolerans måste du byta till glutenfri Produkter. Lyckligtvis är marknaden full av alternativ eller ersättningar och många restauranger kommer nu att ta emot drabbade och ha glutenfria alternativ som liknar vegetarianer.
Missa inte
Gluten ingår i många produkter, så gör din forskning om du bestämmer dig för att skära ut det ur din kost. Se också till att du ersätter den godhet du tidigare fick från gluten med något annat. Glutenrika livsmedel är fyllda med fiber, B -vitaminer och järn, så se till att du fortfarande får rätt näringsämnen i din kost.
Det garanterar inte en hälsosammare kost
Att stänga av gluten och bara äta glutenfria livsmedel kan ibland orsaka andra hälsa problem. Glutenfria produkter ersätter ofta den saknade ingrediensen med fett eller socker för att få den att smaka bättre. Håll dig till färska grönsaker, frukter, proteiner, mejeriprodukter och glutenfria spannmål för en hälsosam kost.
Fler kosttips
Barnmatskost: modefluga eller fakta?
Kostvänliga drycker för sommarens hetaste kropp
Varför fettsnål mat kan vara dåligt för dig
