Vissa experter säger att hur mycket du äter kan vara viktigare än vad du äter. Här är vad du behöver veta om portionskontroll.
Vad är portionsförvrängning?
Stacy Kopecky definierar sina gamla matvanor med två ord - portionsförvrängning. ”Jag åt förmodligen två till tre gånger vad jag borde ha ätit”, säger Kopecky. "Även när jag åt hälsosamma saker åt jag fortfarande för mycket."
År 1999 gick Kopecky med i ett populärt viktminskningsprogram för femte gången i sitt liv. Hon kände till övningen, men den svåraste delen av planen var att vara uppmärksam på serveringsstorlekar.
"När jag satte mig ner till en måltid och såg min portion, tänkte jag" Vem skulle äta det här? ", Säger Kopecky. ”Jag brukade leta efter restaurangen som skulle ge dig mest för dina pengar. När jag går ut för att äta nu är jag alltid chockad över de portionsstorlekar de ger dig. ”
Kopecky har tappat 63 kilo och är nu en viktminskningsledare för sitt viktminskningsprogram i Wisconsin. När individer i hennes grupp går ner i vikt säger Kopecky 80 procent av tiden att de tillskriver sin framgång till mindre portionsstorlekar.
Portionsläkaren väger in
Carol Francis-Jubert är en registrerad dietist i Florida och presidenten för www.portiondoctor.com. Hon har varit dietist sedan 1981 och började Portion Doctor 2002. Hon säger att hennes filosofi bygger på det gamla kinesiska ordspråket där det står: ”Säg mig, jag kommer att glömma. Visa mig, jag kommer kanske ihåg. Men involvera mig och jag förstår. ”” Som registrerad dietist säger vi alltid till patienterna vad de ska äta och hur mycket de ska äta, men att göra det kan vara svårt ”, säger Francis-Jubert. "Jag ville bli mer effektiv när det gäller att få fram näringsmeddelanden till mina kunder."
Francis-Jubert skapade tallrikar, skålar och glas med näringsinformation tryckt direkt på ytan för att göra det enkelt för människor att kontrollera portionsstorlekar. Hon säger att det är lätt att veta vad man ska äta, men den avgörande delen är att veta hur mycket man ska äta.
En extra servering här och där kan inte tyckas mycket, men Francis-Jubert säger att det går snabbt.
"Stora portioner ger fler kalorier", säger hon. "Några hundra mindre kalorier varje dag kan leda till viktminskning eller förhindra viktökning varje år, säger hon.
Ökade portionsstorlekar finns överallt. Till exempel säger Francis-Jubert att flera marknadsplatser överskrider de federala riktlinjerna. I genomsnitt säger hon att kokt pasta överstiger en standard serveringsstorlek med 480 procent, muffins med 333 procent, biffar med 224 procent och bagels med 195 procent. Wow!
Att veta vad som är viktigt
Lisa Young är en nutritionist och professor vid New York University som har forskat på portionsstorlekar under de senaste 15 åren. Hennes bok, The Portion Teller: Smartsize Your Way to Permanent Weight Loss, publicerades i maj 2005. ”Folk tycker att det de äter är viktigare än hur mycket de äter”, säger Young. "Det är inte sant."
Hon säger att 78 procent av de som går på en diet tycker att det viktigaste de behöver göra är att titta på vad de äter. Young säger att hon vill att konsumenterna ska inse att kvantitet är ett större bekymmer.
"Det finns alla dessa böcker om lågkolhydratfattig, fettsnål diet, men ingenting om portionsstorlekar. I slutet av dagen är det vad det handlar om, säger Young. "Hur mycket du äter är viktigare än vad du äter."
Även om det finns olika professionella åsikter om olika dieter och konsumtion av olika typer av livsmedel, många experter kan komma överens om att portionsstorlekar, särskilt på restauranger, har ökat exponentiellt under de senaste åren år.
Förpackningar bidrar också till missuppfattningar om serveringsstorlekar. Young säger att forskning visar att amerikaner äter mer, delvis på grund av större förpackningar. Experter varnar konsumenter för att läsa etiketter. Till exempel innehåller en 20-uns flaska läsk, en påse med mikrovågs popcorn och en burk soppa alla 2,5 portioner. I en påse tortillachips är den rekommenderade portionsstorleken cirka 14 chips och en portion spannmål är ungefär 1 kopp.
Ett livslångt engagemang för portionskontroll
Kopecky medger att det var svårt att anpassa sig till mindre portioner, men nu är det en andra natur. När hon går till en restaurang skär hon automatiskt portionsstorleken till hälften, och hon behöver inte längre påminna sig själv om att en portion kött är ungefär lika stor som en kortlek. Kopecky säger att det är lätt att fastna i portionsförvrängning, men hon är ett bevis på att dåliga vanor kan brytas. ”Det är på det amerikanska sättet att mer är bättre, men det är inte alltid”, säger Kopecky. "En stor del för mig är att titta på mina portionsstorlekar och fråga mig själv hur mycket jag verkligen behöver äta?"
Vet du den sanna definitionen av en portionsstorlek?
- Tre uns kokt kött, fisk eller fjäderfä är lika stort som en kortlek
- Två matskedar jordnötssmör är lika stor som en golfboll
- En medelstor fruktbit ser ut som en baseboll
- En medelstor bagel är lika stor som en hockeypuck
- Ett uns ost är lika stort som fyra tärningar
- En liten bakad potatis är lika stor som en datormus
- Portionsstorleken för råa grönsaker, yoghurt och frukt är en kopp - som passar in i en genomsnittlig kvinnas hand.
- En kopp pasta är lika stor som en tennisboll
Med tillstånd av American Dietetic Association
Mer om viktminskning
Topp 30 kosttips
Det enda bästa sättet att gå ner i vikt
Topp 10 dietfel som hindrar kvinnor från att gå ner i vikt
