The American Dietetic Association 2010 Food & Näring Konferensen gav en bra glimt av vad som är hett och vad som inte finns i hälsa mat, och vad som kommer att styra nästa år. Här är topp 10 hälsa mattrender för 2011.
Natrium överskuggar transfett
Med 2010 års riktlinjer för kostriktlinjer kommer tillverkarna att omformulera produkter med mindre natrium. Campbells soppor med lägre natriumhav salt-, Sargentos ostserie som är 25 procent lägre i natrium, och Subways initiativ för att ytterligare minska saltet i deras subs var tecken på mer att komma.
Gourmet får en makeover
Importerad mat som flugs in på avstånd är så tidigt på 2000-talet. Den nya gourmetmaten är allt under säsong, från USA och odlad på ett humant sätt. Russin förde sexig rygg som rördes in i känsliga smördegskakor och krabbsallad, medan hållbar, inhemsk odlad barramundi-fisk fick medial uppmärksamhet.
Enkla ingredienser
Janet Helm, MS, RD, bloggaren bakom Nutrition Unplugged, säger att de två stora modeorden är "rena" och "medvetna". Livsmedel som manipuleras för att vara fettfria, sockerfritt och konstgjort färgat har tappat sin lyster och konsumenterna kommer att söka efter livsmedel med ingredienser som finns i skafferiet, inte från ett labb experimentera.
Att gå grönt går mainstream
Att äta miljövänligt är inte längre exklusivt för trädkramare, och försäljningen i denna kategori blomstrar. Tillverkare skrek det från hustaken när de strävar efter att hjälpa till att rädda planeten när de köper lokala, ekologiska ingredienser, använder återvunnet förpackning och upprättar rättvisemetoder.
Fokuserar på barn
Företag lägger sina pengar där deras mun är genom att främja hälsosammare barnmat. Snabbservicerestauranger inkluderar mer frukt, grönsaker och fullkorn och mindre socker; American Dietetic Association presenterade sin Kids Eat Right -kampanj; och National School Beverage Guidelines gjorde framsteg.
