Veganska klibbiga bullar

Bara lukten av varma kanelbullar räcker för att locka en frukostpublik. Dessa vegan klibbiga bullar är ett avslappnande sätt att börja dagen.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Dessa veganska klibbiga bullar är särskilt uppskattade när du har helggäster - vegan eller icke-vegan. Gör en trippel sats och frys in extra klibbiga bullar för ett ännu enklare sätt att få en vegansk frukost på bordet.

Veganskt klibbigt bullar recept

Serverar 12

Ingredienser:

1 dl skivade mandlar
2-1/2 (1 kuvert) teskedar aktiv torrjäst
1 tsk strösocker
1/4 kopp varmt vatten
1 dl varm kokosmjölk
3 msk agave nektar eller lönnsirap
1/2 tsk salt
3-1/4 koppar vitt fullkornsmjöl
2 teskedar kanel, uppdelad
1/2 kopp farinsocker, ordentligt packat och uppdelat
4 msk vegansk margarin, smält

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 350 grader F.
Strö mandlarna på en liten plåt och rosta dem i ugnen i 5 minuter eller tills de börjar bli lättbruna. Ta bort dem snabbt från ugnen för att undvika att de bränns. Lägg åt sidan på en pappershandduk för att svalna.

click fraud protection

Blanda jäst, socker och vatten i skålen på en stativblandare utrustad med paddelfästen. Låt stå i 5 minuter eller tills blandningen är skummig (det betyder att jästen är livskraftig).
I en medelstor skål, vispa ihop kokosmjölk, agave -nektar eller lönnsirap och salt. I en stor skål, vispa mjöl och 1/2 tsk kanel tillsammans.
Tillsätt kokosblandningen och 1-1/2 koppar mjölblandningen i mixerskålen och blanda på låg hastighet tills den är kombinerad.
Byt till degkroken och tillsätt återstående mjöl, blanda på medelhög hastighet tills degen smälter ihop.
Knåda den med degkroken i 5 till 6 minuter eller tills degen är jämn. Vänd den på en lätt mjölad yta och forma den till en boll.
Lägg degen i en smord skål, täck med en fuktig handduk och lägg åt sidan på ett varmt dragfritt ställe. Låt jäsa i 45 minuter eller tills den har fördubblats i storlek.
Stryk ned degen och överför den till en lätt mjölad yta. Rulla degen till en rektangel som är ungefär 1/4 tum tjock.
Blanda i en liten skål mandel, 1/4 kopp farinsocker och återstående kanel.
Pensla degen med cirka 2/3 av margarinet och strö över mandelmixen.
Använd en vass kniv för att skära degen på längden i 12 remsor. Rulla varje remsa till en rulle.
Spraya en 10-tums rund bakform med matlagningsspray. Lägg kanelrullarna i en kastrull (med snittet nedåt) och täck den med en fuktig handduk.
Låt kanelrullarna jäsa i 20 minuter. Pensla dem med kvarvarande smör och strö över det återstående farinsockret.
Grädda i 20 till 25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Servera varmt.