Brunt ris med broccoli och paprika - SheKnows

Kasta broccoli, lök och paprika med brunt ris för en fyllning, smakfull och färgstark vegan maträtt.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Brunt ris med broccoli och paprika- Serverar 6

Ingredienser:

• 1 dl brunt ris

• 2-1/2 dl grönsaksbuljong

• 2 msk olivolja

• 1 liten lök, hackad

• 2 koppar bitstora broccolifloretter

• 1 dl röda eller gula paprikaskivor

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 1-1/2 tsk mald koriander

• 2 msk finrivet apelsinskal

• Juice av 1 apelsin

• 2/3 dl torkade vinbär eller russin

• 1/3 dl finhackad färsk koriander

• 1/2 kopp smulad vegan fetaost alternativ (valfritt)

• Salt och nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. Låt ris och buljong koka upp i en medium kastrull över hög värme. Sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter eller tills vatten har absorberats och riset är mjukt.
2. Värm under tiden olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, broccoli och paprika och koka under omrörning ofta tills broccoli är mjukt.
3. Rör ner vitlök, koriander, apelsinskal, apelsinjuice och vinbär eller russin. Koka i 1 till 2 minuter.
click fraud protection
4. Håll grönsakerna varma tills riset är kokt. Tillsätt ris till grönsakerna och blanda för att kombinera.
5. Rör i koriander och ost, om det används. Smaksätt med salt och peppar. Servera omedelbart.