Vill du minska kalorierna utan att skära ut alla dina favoriter? Lär dig att vara uppmärksam - verklig uppmärksamhet - på mat
För några år sedan arbetade jag med min bärbara dator och utvecklade ett nytt verkstadsprogram när en av mina favoritserier genom tiderna kom på TV - Stolthet och fördom (den med Colin Firth i huvudrollen som Mr Darcy, även om vi ska vara ärliga: Finns det någon annan?). Så jag la mig i soffan och förberedde mig på att dela de kommande sex timmarna mellan mitt arbete och Jane Austens mest absorberande hjälte (den enda mannen för vilken jag skulle kunna överväga att ge upp choklad, om han frågade mig - men Darcy skulle inte göra det den där).
Tyvärr visade det sig att det var så svårt att skriva dispositionen att det tog all min uppmärksamhet. Istället för att dyka in i Regency -sagan som praktiskt taget uppfann sexuell spänning, slutade jag med att slog mig igenom en mängd forskning. När Lizzy Bennet åkte iväg i sin vagn som fru Darcy var min verkstad lika välplanerad som D-day, men jag kände mig som om jag hade blivit lurad. Jag hade världens mest romantiska historia framför mig, och jag hade saknat den.
Det är så de flesta av oss äter varje dag. Maten är precis där, men eftersom vi är upptagna med att göra andra saker saknar vi det. Vi tuggar, vi sväljer, men vi upplever inte smak av maten, glädjen av den. Och sedan, eftersom vi missade de bästa delarna, går vi tillbaka för mer. Och mer.
Folk säger hela tiden till mig att de älskar mat. De älskar smaken, lukten, känslan i munnen. Men sanningen är att när du älskar något, uppmärksammar du det. När du älskar något tar du tid med det. Och de flesta av oss uppmärksammar inte vår mat.
Tänk på alla sätt du missar matens nöjen eftersom du multitaskar eller på annat sätt distraherar dig själv: äta medan du lagar mat, läser, tittar på tv eller står vid kylskåpsdörren och bestämmer vad du vill ha; provtagning av barnens rester, de intressanta godbitarna på din partners tallrik, de trasiga kakorna på disken på jobbet (nej, det är inte sant att när kakorna är trasiga så slipper alla kalorier).
Och sedan blir det att äta medan man låtsas göra något annat. Du går förbi en tårta. Du ser att någon tanklös person har tagit en krokig skiva. Nu är det upp till dig att jämna ut saker. Du kantar ena sidan och äter den tunna, kvarvarande rakningen. Då ser du att den andra sidan är krokig också. Medveten om ditt ansvar att kaka estetik, du kantar den sidan och äter rakningen. Snart är halva kakan borta. Men du bestämde dig aldrig för att skära dig en bit, så det räknas inte som att äta.
Detta är inget sätt att behandla tårta. Om du verkligen älskar mat, varför rånar du dig själv från all den glädje och tillfredsställelse det ger dig genom att inte vara uppmärksam på hur det smakar och känns? Varför dömer du dig själv att vilja mer, mer, mer av något när du kunde ha varit nöjd med mindre, om du bara hade varit närvarande för det?
I mina workshops gör vi en övning om att verkligen uppmärksamma mat. Alla får en liten kopp som innehåller två russin, ett majsflis och en liten chokladbit. Alla tittar på koppen. De tittar på mig. De ser tillbaka på koppen. ”Ett majsmark? Skojar du? Jag åt mer än så här när jag var 2 dagar gammal ”, sa en kvinna på en verkstad.
Fniss och snickers.
"OK", säger jag, "jag vet att det här är en mycket liten mängd mat, men låt mig fråga dig: Kommer du ihåg när du faktiskt smakade ett russin?"
En kvinna säger: ”Jag har aldrig ätit bara ett russin. Russin är avsedda att ätas i bulk. ”
Alla nickar med huvudet. Sedan fortsätter vi med övningen.
Först plockar de upp majspånen. De luktar det. De tittar noga på det. De tar en liten bit och märker hur chipet känns i munnen. Sedan ber jag dem att kommentera sina erfarenheter.
Läs mer på nästa sida!
