Vegetarisk frukostlager - SheKnows

Oavsett om du är vegan på deltid eller köttätare som vill äta mer växtbaserade måltider, så här vegetarisk frukostgryta är fylld med sauterade grönsaker, söta konserver och syrlig surdeg bröd.
Oavsett om du är vegan på deltid eller köttätare som vill äta mer växtbaserade måltider, så här vegetarisk frukostgryta är fylld med sauterade grönsaker, söta konserver och syrlig surdeg bröd.

Relaterad historia. Jamie Olivers Aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Vegetarisk frukostlager

Serverar 8

Ingredienser:

t
• 2 msk smör

t

• 2 msk olivolja

t

• 1 lök, tärnad

t

• 1 grön paprika, fröad, tärnad

t

• 2 huvuden broccoli, skuren i buketter

t

• 1 dl soltorkade tomater

t

• 1 dl hackade marinerade kronärtskockhjärtan

t

• Salt och nymalen svartpeppar

t

• 6 stora skivor surdegsbröd, delade

t

• 1/2 kopp aprikoskonserver, uppvärmda, delade

t

• 1/3 dl finhackad färsk persilja, delad

t

• 1/2 kopp nyrakad parmesanost, uppdelad

t

• 4 ägg

t

• 3/4 dl mjölk

Vägbeskrivning:

t
1. Förvärm ugnen till 375 grader F.

t

2. Lägg smör i en 9-tums fyrkantig ugnsform och ställ in i ugnen för att smälta smöret. När smöret är smält, ta ut skålen från ugnen, virvla för att täcka botten av skålen och lägg åt sidan.
   click fraud protection

t

3. Värm under tiden olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök, paprika och broccoli och koka, rör om ofta tills löken är mjuk.

t

4. Tillsätt tomater och kronärtskockhjärtan och rör om. Smaksätt med salt och peppar. Fortsätt koka tills broccoli är mjukt. Avlägsna från värme.

t

5. Riv surdegsbröd i stora bitar och täck botten på den förberedda ugnsformen. Ringla över hälften av konserverna och strö över hälften av persiljan. Bred hälften av grönsaksblandningen på toppen och strö över hälften av osten.

t

6. Lägg till ytterligare ett lager surdegsbröd och ringla över med resterande konserver. Strö över persilja och bred ut med resterande grönsaksblandning. Strö över resterande ost.

t

7. I en medelstor skål, vispa ihop ägg och mjölk. Häll jämnt över skiktingredienserna, använd en spatel eller händerna för att pressa ner ingredienserna för att fördela äggblandningen.

t

8. Täck formen med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt att grädda i 15 minuter eller tills äggblandningen stelnat och toppen är lätt brunad.

t

9. Ta ut ur ugnen och låt stå i 10 minuter. Skiva och servera omedelbart eller låt svalna helt och servera i rumstemperatur.

Mer smakrika frukostrecept!