När du först går glutenfri är det vanligtvis ditt bakning som tar hårdast. Hur kan du omvandla ett vackert lagerkakrecept till glutenfritt och ändå förvänta dig att det blir gott? Tro det eller ej, det finns några enkla recepthackar som låter dig nixa gluten - och ändå hålla dina bakverk utsökta.
Nästan alla recept kan ändras till att vara glutenfria. Ge dessa tips och byt ett försök.
Mer:13 saker veganer inte kan äta (även om de verkar helt fina)
1. Byt ut mjölet
Ersätt glutenfritt mjöl för alla ändamål istället för vanligt mjöl för alla ändamål i förhållandet 1: 1. Prova Bob's Red Mill glutenfritt mjöl för alla ändamål. Om du bakar saker som kakor och/eller bröd, tillsätt 1 tesked xantangummi.
2. Ta bort mjölet
Försök att helt utelämna mjölet. Om du till exempel är sugen på jordnötssmörkakor, prova detta enkla recept utan mjöl.
Enkelt recept på glutenfritt jordnötssmör
Ger 6-8
Ingredienser:
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl socker
- 1-2 ägg (beroende på hur fuktig du vill ha dem)
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Blanda ingredienserna och lägg degen på ett bakplåtspapper.
- Grädda i ca 10 minuter.
3. Skapa en glutenfri mjölblandning
I stället för mjöl i ett recept, prova denna kombination.
- 3 delar vitt eller brunt rismjöl
- 2 delar potatisstärkelse
- 1 del tapiokamjöl/stärkelse
- 1 tsk xantangummi för varje 1-1/2 dl mjölblandning
Mer:21 chokladdesserter utan bakning som är helt utsökta
4. Tänk på arrowrootpulver
Arrowrotpulver kan användas istället för xantangummi om du har svårt att hitta det senare. Som en allmän regel, använd 1/2 tsk arrowrootpulver för varje kopp vetemjöl som krävs i alla recept. Obs: Avrunda om receptet kräver en delvis kopp.
5. Experimentera med ingredienser
Andra ingredienser i receptet kan behöva justeras när du försöker nya mjöl och mjölkombinationer. Till exempel, använd 2-1/2 teskedar bakpulver för varje kopp mjöl som används i ett recept. Vissa mjöl kan vara lite torrare, så du kan behöva tillsätta ytterligare flytande ingredienser, till exempel vatten eller olja, beroende på vad receptet kräver.
En version av denna artikel publicerades ursprungligen i oktober 2014.
