Hälsosamma pumparecept för Thanksgiving och jul
The Canned Food Alliance arbetade med kocken Andrew Schloss och registrerade dietisten Roberta Duyff för att komma med följande pumparecept, hittade på www. MealTime.org. De är lätta, hälsosamma och perfekta att förbereda för semestermåltider eller året runt!
No-Fuss Sweet Potato Pumpkin Mousse
Serverar 6
Varje portion av denna lättlagade mousse ger 28 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av vitamin A och 22 procent av vitamin C. Servera som en speciell dessert för att avsluta en högtid.
Ingredienser:
1 (15-ounce) kan skära sötpotatis i sirap, dränerad (1/4 kopp sirap reserverad)
1 (15-ounce) kan 100 procent ren pumpa
1/4 kopp honung
1/2 tsk pumpa paj krydda
1/2 tsk mald kanel
2 koppar sötad vispad grädde eller vispad desserttopp
Vägbeskrivning:
Mosa sötpotatis och reserverad sirap i en matberedare. Tillsätt pumpa, honung och kryddor och bearbeta tills det är blandat och smidigt. Skrapa i en stor skål. Blanda i vispad grädde (överbland inte) och servera eller förvara tätt täckt i kylskåp i upp till 24 timmar.
Näringsinformation per portion: Kalorier 156; Totalt fett 1 g; Mättat fett 1 g; Kolesterol 0 mg; Natrium 18 mg; Kolhydrat 37 g; Fiber 3g; Protein 2 g; Vitamin A 28%DV*; C -vitamin 22%DV; Folat 8%DV; Kalcium 4%DV; Järn 13%DV; Kalium 21%DV
*Dagligt värde
Pumpa lasagne
Serverar 12
Italiensk-amerikaner serverar ofta lasagne före sin Thanksgiving-kalkon, så Mealtime.org bestämde sig för att lägga den mest ikoniska Thanksgiving-frukten i lasagne.
Ingredienser:
1 msk extra jungfruolja, uppdelad
2 stora lökar, hackade
1 (4-ounce) burk skivad svamp, dränerad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 tsk torkad italiensk smaksättning
1 (15-ounce) burk blandade gröna, dränerade
1 (15-ounce) kan 100 procent ren pumpa
1 (15-ounce) behållare ricottaost, helst helmjölk
3/4 dl nyrivet parmesanost
1/2 tsk kosher salt
1/4 tesked svartpeppar
1/8 tsk riven muskotnöt
1 dl Alfredosås
15 lasagnenudlar (ca 3/4 pund), kokta enligt förpackningens anvisningar
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 350 grader F. Värm 2 tsk olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun, 5 till 10 minuter. Tillsätt svampen och koka tills den fått färg, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och italiensk krydda och koka i 1 minut. Rör ner gröna och värm igenom. Avsätta.
2. Blanda pumpa och ricottaost i en stor blandningsskål. Rör ner parmesanost, salt, svartpeppar och muskotnöt tills det är väl kombinerat. Smörj ugnsformen med återstående tesked olivolja. Bred 1/2 kopp Alfredosås över botten av ugnsformen. Toppa med 3 nudlar, täck botten av skålen. Bred 1/4 av pumpablandningen över skiktet med nudlar och strö 1/4 av den gröna blandningen över pumpan. Upprepa lager med nudlar, pumpa och gröna tills du har 4 lager av varje.
3. Toppa med de återstående 3 nudlarna och sprida resterande 1/2 kopp Alfredo sås över toppen. Täck med en folie och grädda i 45 minuter eller tills det bubblar runt kanterna. Ta bort folien och toppa med återstående parmesanost. Återgå till ugnen i cirka 15 minuter eller tills den är lättbrun. Vila i 15 minuter och skär i 12 rutor.
Näringsinformation per portion: Kalorier 270; Totalt fett 11 g; Mättat fett 5g; Kolesterol 30 mg; Natrium 440 mg; Kolhydrat 30g; Fiber 4g; Protein 12 g; Vitamin A 130%DV*; C -vitamin 8%DV; Kalcium 20%DV; Järn 10%DV
*Dagligt värde
Apple Pumpkin Bisque
Serverar 6 till 8
Denna rejäla blandning av pumpa och äpple är en söt och syrlig godbit. Servera bisque som en förrätt till Thanksgiving eller julmåltid.
Ingredienser:
1 msk smör, osaltat
1 liten lök, finhackad
1 msk finhackad ingefära
1 (14,5-ounce) kan osötad äppelmos
1 (15-ounce) kan 100 procent ren pumpa
2 (14,5 uns) burkar kycklingbuljong
2 msk honung
1 tsk äppelcidervinäger
1 kanelstång
1 liten, torkad chilipeppar
Nyp mald muskot
Salt och mald vitpeppar, efter smak
1/2 dl gräddfil eller färsk grädde
Vägbeskrivning:
Smält smör på medelvärme i en stor, tung kastrull. Fräs löken och ingefäran tills löken är mjuk, ca 4 minuter. Tillsätt äppelmos, pumpa, kycklingbuljong, honung, vinäger, kanel, chili, muskotnöt, salt och peppar och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills smakerna har blandats. Rör ner gräddfil strax före servering.
Näringsinformation per portion: Kalorier 110; Totalt fett 4,5 g; Mättat fett 2,5 g; Kolesterol 15 mg; Natrium 170 mg; Kolhydrat 17 g; Fiber 4g; Protein 3g; Vitamin A 170%DV*; C -vitamin 15%DV; Kalcium 4%DV; Järn 4%DV
*Dagligt värde
Relaterade semesterreceptartiklar
Enkel elegant semestermeny
Saftig Thanksgiving -meny
Fler tips för att ha en fantastisk Thanksgiving
