När du tänker på att planera en picknick verkar det tillräckligt enkelt - hitta en grönskande gräsbevuxen plats under ett träd, med mycket skugga och lägg ut din filt och picknickspridning - lätt nog, eller hur? Tja, det är vanligtvis lite svårare än så - särskilt när du börjar tänka på menyn för din utomhusflykt. Kocken John Kurapatwa, chefskock för den italienska restaurangen Spigola Ristorante i Hamilton, New Jersey, delar med sig av sina goda tips för att packa den perfekta picknickkorgen samt sitt favorit urval av sommar picknickrecept. Så om du vill att din nästa picknick ska bli perfekt, läs vidare!
CHEFS TIPS FÖR FÖRPACKNING AV PERFEKT PICNICKORV
Vem är bättre än en kock att föreslå goda picknick tips och recept? Men oroa dig inte, du behöver inte vara en expertkock eller kulinarisk sus för att följa kockens ledning - dessa tips och picknickförslag från kocken John Kurapatwa är överraskande enkla.
Ha temat i åtanke
Kocken Kurapatwa tipsar: ”Om det är en romantisk lunch för två, packa en CD med kärlekssånger och mat i lagom storlek för att mata varandra. Om det är familjeutflykt, se till att ta med enkla, roliga saker för barnen att äta och några spel för att underhålla dem. ”
Planera i förväg, packa inte för mycket
Med 20 års kulinarisk erfarenhet vet kocken Kurapatwa vikten av att vara förberedd. "Att planera i förväg gör att du bara kan packa nödvändiga föremål och hjälpa dig att motstå suget att fortsätta lägga till saker i din korg som du verkligen inte behöver", förklarar han. "Ta med det viktigaste inklusive din favoritmat, några bekväma kuddar och en filt."
Packa dina saker ordentligt
|
"Se till att vinflaskor och andra brytbara föremål du tar med är förpackade säkert och dämpade mot brott", säger chefskocken. ”Packa också kryddor, såser och vätskor, såsom dressingar, säkert i Tupperware eller andra täta lock med behållare. Det sista du vill ha är ett otäckt spill som förstör resten av föremålen i din korg. ” Kocken Kurapatwa rekommenderar också att du använder varma och kalla förpackningar för att hålla maten vid rätt temperatur. Frysta drycker som iste och limonad gör stora ispaket.
Glöm inte städningen
Se till att du tar med dig saker som våt tupplurar, våtservetter, pappershanddukar och soppåsar för att göra det lättare att hantera.
Koppla ihop din mat med gott vin
"Som en allmän regel tycker jag att din personliga smak bör komma först med alla vinparningar, men för en picknick bör du definitivt kyla vilket vin du än väljer, vitt eller rött", säger kocken Kurapatwa.
Han erbjuder följande picknickpar:
- Rosenviner och Rieslings tenderar att ha den bredaste attraktionen och passar bra med flera olika typer av traditionell picknickmat - till exempel kyckling, grillkött och till och med varmkorv.
- Ost och kött tallrikar är väl ihop med en Cabernet eller Beaujolais.
- Färsk frukt, som bär, persikor och nektarier, skulle passa bra med en Chardonnay.
