Du kanske har läst förra veckan New York Times’Artikel som talade om den mängd akademiska bevis som undertrycktes för över 50 år sedan, som direkt kopplade sockerkonsumtion till hjärt -kärlsjukdom. Artikeln diskuterade hur sockerindustrin finansierade alternativa studier för att göra fett, istället för socker, skyldiga till den ökande förekomsten av kranskärlssjukdom. Resten, som vi nu vet, är historia.
Mer: Du behöver inte hoppa över efterrätten - du behöver bara använda hälsosammare ingredienser
Den efterföljande fettsnåla rörelsen resulterade i skapandet av fettsnålt, ”Låt oss kasta ut fettet och tillsätt mycket socker för att göra det smakar bra ”högkolhydratberedda livsmedel, de flesta av oss växte upp med och krävde (0 procent fet fruktyoghurt, någon?) resultat? Kardiovaskulär sjukdom är fortfarande vår dödande nummer ett. Vi har till och med mer fetma och typ II -diabetes, även bland barn. Det är säkert att säga att fettsnål rörelse inte löste problemet.
Låt oss nu tala om antirörelsen. Atkins-dieten följde med-rörelsen mot kolhydrater, proteinrika och fettrika. Nu slänger vi ut alla kolhydrater och pendeln svänger åt andra hållet. Ut går både enkla och komplexa kolhydrater. Enkla kolhydrater är de som ökar ditt blodsocker, de högraffinerade kornen och tillsatt socker som livsmedelsindustrin fick oss beroende för att möta den låg fetthaltiga efterfrågan. Komplexa kolhydrater är å andra sidan fullkornen och stärkelsehaltiga grönsaker som är fyllda med näring och fiber. De är de goda killarna som inte ökar vårt blodsocker. De saktar ner vår matsmältning och får oss att känna oss mätta genom att ge en stadig ström av energi.
Så nu slänger vi ut alla kolhydrater, byter ut några av de bra killarna och laddar upp animaliskt protein och mättat animaliskt fett. Många akademiska studier (se Dr. Michael Gregers bok ”Hur man inte dör”För en omfattande sammanställning av sådan forskning) har visat att en animalisk proteintung kost ökar risken för åderförkalkning (artärplack), vilket är hjärtsjukdom. Så vi har fortfarande inte åtgärdat problemet. Ur stekpannan, in i elden.
Mer: Låt inte en ohälsosam kroppsbild pressa dig till att träna farligt
Inte konstigt att det finns förvirring. Så vad är det rätta svaret? För kropp och hjärna hälsa, vi behöver alla tre makronäringsämnen:
- komplexa kolhydrater för energi
- protein för cellhälsa
- bra för dig fett för hjärna- och hjärthälsa, kroppstemperaturreglering och som en energireserv
Inte en av dessa kategorier av makronäringsämnen är dålig. Vi behöver bara rätt blandning av de bra versionerna, inte de dåliga versionerna. Vilket betyder att äta:
- övervägande komplexa kolhydrater, inte enkla (högraffinerade, söta)-Inte alla kolhydrater är fienden!
- övervägande växtbaserat protein, inte animaliskt
- övervägande bra för dig fett, som finns i avokado, olivolja, lax, nötter och frön
Låter bekant?
Att skära sockret och de raffinerade grejerna förbättrar hälsan. Period. Att fylla på växtproteinet på bekostnad av animaliska produkter vänder den skada som vi gör på våra artärer dag efter dag. Det är inte så komplicerat. Låt oss skära skiten och gå tillbaka till att äta balanserad, högkvalitativ, helmat. Det finns ingen stor industri som borde kunna täcka den.
Mer: Hur jag äter rätt hjälper mig att hålla mitt hår och min hud frisk
Nadja Pinnavaia, grundare och VD för Euphebe & E28 ReBoot
