Glutenfria mandelmjölrecept-SheKnows

Elana Amsterdam, författare till The Gluten-Free Almond-Flour Cookbook delar tre fantastiska glutenfria mandelmjölrecept.

Relaterad historia. Dessa tips hjälper dig att äta hälsosamt medan du reser på jobbet

Har dina glutenfria recept fallit platt eller har du längtat efter de vete-laddade produkterna som din familj inte längre kan äta? Är du trött på att blanda olika mjöl och andra ingredienser som du normalt inte har i ditt skafferi för att få en glutenfri kombination lämplig för bakverk? Om ditt glutenfria uppdrag att hålla gluten utanför din familjs kost känns mer jobbigt än heroiskt, kanske du borde ta ett glutenfritt mandelmjöl.

Glutenfria apelsinscones från apelsin

Serverar 16

Till skillnad från de flesta scones som har bitar av torkad frukt och nötter, frukten i dessa scones är purerad, vilket skapar en unik mjuk konsistens.

Torra ingredienser:

• 3 dl blancherat mandelmjöl
• 1/4 tsk havssalt
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/4 tsk mald muskot

Våta ingredienser:

• 1/4 dl druvkärnsolja 3 msk agave nektar 3 stora ägg
• 1/2 kopp torkade aprikoser, hackade i 1/4-tums bitar
• 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
• 1 msk apelsinskal

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och kläd 2 stora bakplåtar med bakplåtspapper.
2. I en stor skål, kombinera torra ingredienser. I en mixer, kombinera våta ingredienser och bearbeta högt i 1 minut eller tills slät. Rör ner de våta ingredienserna till torra ingredienser tills de är väl blandade.
3. Släpp smeten, i knappa 1/4 koppmängder, 2 tum från varandra på de förberedda bakplåtarna.
4. Grädda i 10 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna och en tandpetare i mitten av sconen blir ren. Låt sconesna svalna i 30 minuter och servera sedan.

Glutenfria laxdillburgare

Serverar 4

I stället för ströbröd ger mandelmjöl sina bindande egenskaper och milda smak åt dessa härliga laxburgare.

Ingredienser:

• 1 pund skinnfri laxfilé, sköljd, klappad torr, skuren i 1/4-tums kuber
• 1/2 dl blancherat mandelmjöl
• 2 stora ägg
• 1 msk citronskal
• 1 msk finhackad färsk dill
• 1/2 tsk havssalt
• 2 msk druvkärnsolja

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, kombinera lax, mandelmjöl, ägg, citronskal, dill och salt. Forma blandningen till 2-tums patties.
2. Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Koka pajerna 4 till 6 minuter per sida, tills de är gyllenbruna. Lägg över pajerna på en plåt med pappershandduk och servera.

Glutenfri chokladkaka

Serverar 8

Detta recept kommer att göra en kaka med ett lager som dekadent kan toppas med en vispad grädde eller marshmallow frosting. För att göra en kaka med dubbla lager, dubbla helt enkelt ingredienserna och använd två kakformar.

Ingredienser:

• 2 koppar blancherat mandelmjöl plus mer för att pudra
• 1/4 kopp osötat kakaopulver
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 kopp agave nektar
• 2 stora ägg
• 1 msk rent vanilj extrakt

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9-tums kakform med druvkärnsolja och strö över mandelmjöl.
2. I en stor skål, kombinera mandelmjöl, kakaopulver, salt och bakpulver. I en medelstor skål, kombinera agave, ägg och vanilj. Rör ner de blöta ingredienserna i mandelmjölblandningen tills de är väl blandade. Häll smeten i den förberedda formen.
3. Grädda i 35 till 40 minuter eller tills en tandpetare i mitten av kakan kommer ut ren. Låt kakan svalna i formen i 1 timme, servera sedan.

Fler hjärt-friska mandelrecept

Recept med mandelsmör
Mandelmatrecept
Matlagning med mandelmjölk