Smördeg är en av de mest mångsidiga ingredienserna att ha i ditt kök. Den kan frysas i flera månader - på begäran för den sista minuten -rätten - och den kan skäras, formas och smaksättas för en nästan oändlig mängd söta och salta livsmedel. Smördegsvridningar är ett nyckfullt, men ändå elegant sätt att imponera på dina vänner, familj och middagsgäster när du är värd för ditt nästa cocktailparty, middag eller dessert. Prova dessa aptitretare och dessertrecept och kom med dina egna smördegsvridningar.
ARBETAR MED PUFF -PASTRY
Lätt, flagnande och flerskiktat smördeg finns i ark och skal i frysdelen på din lokala stormarknad. Köp en låda smördegsark - det blir två tjocka
ark ihoprullade - för dessa härliga smördegsvridningar. Håll smördeg fryst tills du är redo att använda. Du kan tina bakplåten i kylskåpet - det tar cirka sex
timmar - eller så kan du påskynda töningen på köksbänken på 30 minuter - rulla ut arken och täck med ett plastfolie.
När du är redo att förbereda, arbeta med smördegsark på en lätt mjölad yta. Om du planerar att använda båda smördegsbladen, behåll en täckt med plastfolie medan du skär, smaksätter och gör
vrider sig med den andra.
Nedan följer två grundläggande smördegsrecept tillsammans med både salta och söta variationer.
PUFF PASTRY TWIST SERVERINGSFÖRSLAG
Söta eller salta smördegsvridningar kan serveras på en härlig mängd olika sätt.
- Ställ smördegsvridningar i glas så att gästerna enkelt kan ta tag i dem.
- Kryssade smördegsvridningar på serveringsfat tillsammans med andra aptitretare eller desserter.
- Stake smördegsvridningar i salta eller söta doppar.
- Använd salta smördegsvridningar som garnering till skaldjur, fjäderfä, kött eller grönsaksrätter.
- Servera salta smördegsvridningar med sallader, soppor eller grytor.
- Använd söta smördegsvridningar som garnering till skivor ostkaka, mousse eller vaniljsås.
- Servera söta smördegsvridningar med sundaes, milkshakes eller andra glassgodisar.
- Servera smördegsvridningar med vin, te, kaffe eller varm kakao som en ny snurr på en matsmältning efter middagen.
Aptitretare recept
Kryddiga smördegsvridningar
Gör 28 vändningar
Detta är ett grundrecept som kan förvandlas till ett härligt utbud av aptitretare med flera smaker kommer säkert att göra din aptit för de rätter som kommer eller om de serveras som ett cocktailparty, dessa puffar
konditorivaror passar perfekt till vita eller röda viner samt chic martini.
Ingredienser:
1 låda smördeg (två ark), vid rumstemperatur
2 ägg, välvispade
Smaksatta smakämnen (variationer nedan)
1 tsk grovkornigt salt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. och spraya två stora bakplåtar med nonstick -matlagningsspray.
2. Vik ut ett ark platt på en lätt mjölad bänk eller bakplatta. Använd en kavel för att jämnt platta ut arket till en 10 x 14 tum rektangel. Använd en vass kniv för att skära rektangeln på tvären.
Pensla båda halvorna med ägget och strö över hälften med smakämnen.
3. Lägg den andra halvan, med äggsidan nedåt, ovanpå den smaksatta halvan, se till att rikta in kanterna. Använd rullpinnen för att rulla över arken för att täta.
4. Skär rektangeln på längden i 14 remsor med den vassa kniven. Pensla varje remsa med ägg och strö över salt. Tryck försiktigt på saltet på smördeg. Upprepa steg ett till fyra med andra
blad smördeg.
5. Plocka upp en remsa, en hand i varje ände, och vrid i motsatta riktningar. Överför till en bakplåt och tryck försiktigt ändarna mot plåten. Upprepa med återstående remsor. Överbefolkningen inte
bakplåtar.
6. Grädda i 8 till 12 minuter eller tills vändningarna är puffade, gyllene och skarpa. Låt vändningarna svalna i 5 minuter och använd sedan en spatel för att överföra dem till trådställ för att svalna helt. Smördegsvridningar är
bäst dagen de görs men de kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Kryddiga smakämnen för smördegsvridningar:
- Hett och kryddigt: knäckt svartpeppar, cayenne och finstrimlad pepparjackost
- Vitlök ört: hackad vitlök, färsk persilja, basilika, oregano eller andra örter
- Blå ost: fint smulad ädelost, knäckt svartpeppar och färsk hackad dill
- Italienska: malet soltorkad tomat, oliver, färsk basilika och finstrimlad parmesanost
- Curry: malet currypulver och finförbruten fetaost
- Citronpeppar: malet citronskal och knäckt svartpeppar
- Apelsin och rostad mandel: malet apelsinskal och finhackade rostade mandlar
DESSERT RECEPT
Sweet Puff Pastry Twists
Gör 28 vändningar
Den perfekta garneringen för en sval och krämig skål med glass eller en färsk frukt- och yoghurtparfait, söta smördegsvridningar lägger till en fyrstjärnig elegans till vilken dessert som helst. De kan serveras som en knaprig
ackompanjemang för en varm dryck som kaffe, te eller varm kakao, och de kan läggas i kalla godisar som milkshakes, smoothies eller till och med ett enkelt glas mjölk.
Ingredienser:
1 låda smördeg (två ark), vid rumstemperatur
2 ägg, välvispade
Söta smakämnen efter smak (variationer nedan)
1 msk socker
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F och spraya två stora bakplåtar med nonstick -matlagningsspray.
2. Vik ut ett ark platt på en lätt mjölad bänk eller bakplatta. Använd en kavel för att jämnt platta ut arket till en 10 x 14 tum rektangel. Använd en vass kniv för att skära rektangeln på tvären.
Pensla båda halvorna med ägget och strö över hälften med smakämnen.
3. Lägg den andra halvan, med äggsidan nedåt, ovanpå den smaksatta halvan, se till att rikta in kanterna. Använd rullpinnen för att rulla över arken för att täta.
4. Skär rektangeln på längden i 14 remsor med den vassa kniven. Pensla varje remsa med ägg och strö över socker. Tryck försiktigt på saltet på smördeg. Upprepa steg ett till fyra med andra
blad smördeg.
5. Plocka upp en remsa, en hand i varje ände, och vrid i motsatta riktningar. Överför till en bakplåt och tryck försiktigt ändarna mot plåten. Upprepa med återstående remsor. Överbefolkningen inte
bakplåtar.
6. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills vändningarna är puffade, gyllene och skarpa. Låt vändningarna svalna i 5 minuter och använd sedan en spatel för att överföra dem till trådställ för att svalna helt. Smördeg
vändningar är bäst den dag de görs men de kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Söta smakämnen för smördegsvridningar:
- Kanel pekannöt: malet kanel, finhackade pekannötter och farinsocker
- Apple valnötpaj: mald äppelpajkrydda, finhackade rostade valnötter och fint strimlat färskt skalat äpple (tryck på strimlat äpple med pappershanddukar för att ta bort överflödig vätska)
- Tropisk: strimlad sötad kokos, malet torkad ananas, papaya eller mango
- Lakrits: malet apelsinskal och krossade anisfrön
- Pepparkaka: malet kanel, kryddpeppar, färsk ingefära och farinsocker
- Dubbel choklad: pulveriserad varm kakaoblandning (sötad) och miniatyrchokladflis eller finhackad mjölk eller mörk choklad
- Vit choklad blåbär eller körsbär: finhackad vit choklad och torkade blåbär eller körsbär
- Kola kaffe: pulveriserad kaffeblandning (sötad) och malet toffee bitar
